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German

Beim Schockfrosten werden die Lebensmittel direkt nach dem Fang bzw. der Ernte, sehr rasch auf sehr niedrige Temperaturen heruntergekühlt. Somit weisen diese Produkte eine höhere Nährstoffdichte als die normal auf dem Wochenmarkt oder Supermarkt erstandenen Waren auf, da Aufgrund der Schnelligkeit des Gefrierprozesses auch das mikrobielle Wachstum und der Verlust von Nährstoffen verhindert wird.

English

Blast freezing works by exposing foods very quickly to very low temperatures. Foods that are blast frozen when fished or harvested have a higher nutritional density than fresh products purchased on the market. The quickness of the blast freezing process also prevents microbial growth and loss of nutrients.