Metadata
Author: EuroParl2021
Data
Bulgarian[bg]
Също така чрез системите се подобряват реологичните свойства на млякото, които са показател за силата на сиренината, т.е. колко бързо реагира на ензимното въздействие на сирището и как се съпротивлява на механичното действие на „лирата“, която се използва, за да ги разделя.
Czech[cs]
Dále zlepšuje reologické vlastnosti mléka, které jsou měřítkem odolnosti sýřeniny, tj. jak rychle sýřenina reaguje na enzymatický účinek syřidla a jak odolává mechanickému působení řezného nástroje „lira“.
Danish[da]
Desuden forbedrer det mælkens reologiske egenskaber, som er en målestok for ostemassens styrke, dvs. hvor hurtigt den reagerer på osteløbens enzymatiske virkning, og hvordan de kan modstå den mekaniske påvirkning af den »lira«, der anvendes til at adskille dem.
German[de]
Darüber hinaus verbessern sich so die rheologischen Eigenschaften der Milch, die ein Maß dafür sind, welche Stärke der Käsebruch hat, d. h., wie schnell er auf die enzymatische Wirkung des Labs reagiert und inwieweit er der mechanischen Einwirkung der zur Trennung des Käsebruchs verwendeten „Lira“ widersteht.
Greek[el]
Επιπλέον, βελτιώνει τις ρεολογικές ιδιότητες του γάλακτος, με τις οποίες μετράται η ισχύς του τυροπήγματος, δηλαδή η ταχύτητα αντίδρασής του στην ενζυμική δράση της πυτιάς και ο τρόπος με τον οποίο αντιστέκεται στη μηχανική δράση των λεπίδων που χρησιμοποιούνται για τον τεμαχισμό του.
English[en]
In addition, it improves the rheological properties of the milk, which are a measure of the strength of the curds, i.e. how fast they react to the enzymatic effect of the rennet and how they resist the mechanical action of the ‘lira’ used to separate them.
Estonian[et]
Lisaks parandab see piima reoloogilisi omadusi, mis määravad kalgendi tugevuse, st seda, kui kiire on laabi ensümaatiline mõju ja kuidas talub kalgend lõiketerade mehaanilist toimet.
Finnish[fi]
Lisäksi se parantaa maidon reologisia ominaisuuksia, joilla mitataan juoksettumisen vahvuutta eli sitä, kuinka nopeasti saostuma reagoi juoksuttimen entsymaattiseen vaikutukseen ja miten se vastustaa sen erottamiseen käytettävän leikkurin (”lira”) mekaanista toimintaa.
French[fr]
En outre, la capacité rhéologique, qui représente la force du coagulum, s’en trouve améliorée, ce qui se traduit par une réaction plus rapide aux effets enzymatiques de la présure et par une résistance du caillé à l’action mécanique du tranche-caillé.
Croatian[hr]
Usto se poboljšavaju reološke značajke mlijeka koje su mjerilo jačine grušanja, tj. koliko brzo mlijeko reagira na enzimski učinak sirila i kako se odupire mehaničkom djelovanju „lire” koja se koristi za razdvajanje.
Hungarian[hu]
Ezenkívül javulnak a tej reológiai tulajdonságai, ami az alvadék erejét méri, azaz, hogy milyen gyorsan reagál a tejoltó enzimek hatására, és hogyan áll ellen az elválasztásukra használt „lira” (tejverő-fa) mechanikus hatásának.
Italian[it]
Risulta inoltre migliorata la capacità reologica del latte, che misura la forza del coagulo la quale si traduce sia in una reazione più veloce all’effetto enzimatico del caglio che nella resistenza della cagliata all’azione meccanica della lira.
Lithuanian[lt]
Be to, tai pagerina reologines pieno savybes, kurios yra varškės grūdelių tvirtumo matas, t. y. to, kaip greitai jie reaguoja į šliužo fermento poveikį ir kiek yra atsparūs mechaniniam varškės pjaustytuvo, naudojamo jiems atskirti, poveikiui.
Maltese[mt]
Barra minn hekk, hija ttejjeb il-karatteristiċi reoloġiċi tal-ħalib, li huma kejl tas-saħħa tal-baqtiet, jiġifieri kemm jirreaġixxu malajr għall-effett enzimatiku tat-tames u kif jirreżistu l-azzjoni mekkanika tal-“lira” użata biex tifridhom.
Dutch[nl]
Bovendien verbetert het de reologische eigenschappen van de melk, die een maat zijn voor de sterkte van de wrongel en met name aangeven hoe snel die reageert op de enzymatische werking van het stremsel en hoe de wrongel weerstand biedt tegen de mechanische werking van de voor het afscheiden van de wrongel gebruikte “lira”.
Polish[pl]
Ponadto poprawia to właściwości reologiczne mleka będące miarą siły skrzepów, tj. szybkości ich reakcji na enzymatyczne działanie podpuszczki, oraz oporu wobec mechanicznego działania „harfy” stosowanej do ich rozdzielenia.
Portuguese[pt]
Além disso, melhora as propriedades reológicas do leite, que representa a força da coalhada, ou seja, a rapidez da reação ao efeito enzimático do coalho e a resistência à ação mecânica da lira utilizada para a separar.
Romanian[ro]
În plus, sunt îmbunătățite proprietățile reologice ale laptelui, care sunt o măsură a puterii coagulului, aceasta fiind rapiditatea cu care coagulul reacționează la efectul enzimatic al cheagului și rezistența sa la acțiunea mecanică a „lirei”.
Slovak[sk]
Okrem toho sa zlepšujú reologické vlastnosti mlieka, ktoré sú vyjadrené silou syreniny, t. j. ako rýchlo syrenina reaguje na enzymatický účinok syridla a ako odoláva mechanickému pôsobeniu „líry“ používanej na jej oddelenie.
Slovenian[sl]
Poleg tega se izboljšajo tudi reološke lastnosti mleka, ki so merilo čvrstosti sirnine, tj. kako hitro se sirnina odzove na encimski učinek sirila in kako odporna je na mehansko delovanje „lire“ (rezalnika), ki se uporablja za njuno ločevanje.
Swedish[sv]
Dessutom förbättras mjölkens reologiska egenskaper som visar ostmassans styrka, dvs. hur snabbt den reagerar på löpens enzymatiska effekt och hur den står emot mot den mekaniska verkan hos den ”lira” som används för att separera dem.