Metadata
Author: Giga-fren
Data
English[en]
For example, low temperature affects metabolic rates, membrane fluidity, and weak bond interactions governing protein structure and function, whereas damage from freezing includes osmotic stress, membrane deformation, dehydration, physical damage by ice, and the consequences of long-term ischaemia.
French[fr]
Par exemple, une température faible affecte les taux de métabolisme, la fluidité des membranes et les interactions entre des liens faibles qui déterminent la structure et le fonctionnement des protéines; d'autre part, le gel entraîne des stress osmotiques, une déformation des membranes, une déshydratation, des dommages physiques causés par la formation de glace, et des ischémies qui ont des conséquences à long terme.