Metadata
Author: EuroParl2021
Data
Bulgarian[bg]
В „Сборник с традиционни български рецептури и технологии“, изд. Асоциация на месопреработвателите в България, София, 2002 г., се указва: „Към петия ден, когато луканките са вече засъхнали и парченцата сланина са леко изпъкнали под обвивката, те се пресоват.
Danish[da]
Ifølge »Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii« (Traditionelle bulgarske opskrifter og fremstillingsmetoder), der er udgivet af den bulgarske sammenslutning af kødproducenter (Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria), i Sofia i 2002, »er det tid til at lægge lukanka-pølserne i presseren på dag 5, når de er begyndt at tørre, og små stykker fedt begynder at danne buler under skindet.
German[de]
Laut Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Traditionelle bulgarische Rezepte und Zubereitungsarten) der Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Bulgarischer Verband der Fleischverarbeiter), Sofia, 2002, müssen die Lukanka am fünften Tag, wenn die Würste bereits angetrocknet sind und unter der Hülle einige Fettstücke leicht hervortreten, unter die Presse gelegt werden.
Greek[el]
Σύμφωνα με τη δημοσίευση «Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii» (Παραδοσιακές βουλγαρικές συνταγές και μέθοδοι παρασκευής) της Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Βουλγαρική Ένωση Μεταποιητών Κρέατος), Σόφια, 2002, «Την 5η ημέρα, όταν τα lukanka έχουν αρχίσει να ξηραίνονται και τεμάχια λίπους αρχίζουν να προβάλλουν αμυδρά από το περίβλημα, έχει φθάσει η στιγμή να συμπιεστούν.
English[en]
According to Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Traditional Bulgarian Recipes and Preparation Methods) published by the Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Bulgarian Meat Processors Association), Sofia, 2002, ‘on day five, when the lukanka sausages have started to dry and bits of fat are beginning to bulge slightly under the casing, it is time to put them under the press.
Spanish[es]
En el compendio de Recetas y tecnologías búlgaras tradicionales (publicado por la Asociación de Transformadores de Carne de Bulgaria, Sofía, 2002), se indica lo siguiente: «El quinto día, cuando el lukanka ha comenzado a secarse y trozos de grasa aparecen ligeramente por debajo de la tripa, es el momento de prensarlo.
French[fr]
Dans le recueil de Recettes et technologies bulgares traditionnelles (publié par l’Association des transformateurs de viandes de Bulgarie, Sofia, 2002), il est indiqué: «Le cinquième jour, lorsque le “lukanka” est déjà bien sec et que les morceaux de lard sont légèrement saillants sous la peau, il fait l’objet d’un pressage.
Croatian[hr]
U djelu Traditsionni bulgarski retsepturi i tehnologii (Tradicionalni bugarski recepti i metode proizvodnje), koje je objavilo društvo Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Bugarsko društvo prerađivača mesa), Sofija, 2002., navodi se sljedeće: „petog dana, kad se kobasice lukanka počinju sušiti, a ispod ovitka se naziru lagano ispupčeni komadići masnoće, vrijeme je da ih se stavi pod prešu.
Hungarian[hu]
A „Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii” (Hagyományos bolgár receptek és technológiák) című összeállításban (az Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria [Bolgár Húsfeldolgozók Szervezete] kiadványa, Szófia, 2002) a következő olvasható: „Az ötödik napon, amikor a lukanka kolbász már eléggé száraz és a szalonnadarabok kissé kitüremkednek a héj alatt, következhet a préselés.
Italian[it]
Nel volume Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Ricette e tecniche bulgare tradizionali), pubblicato a Sofia dall’Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Associazione dei trasformatori di carne in Bulgaria) nel 2002 si precisa: «Le Lukanki vengono pressate il quinto giorno, quando sono già asciutte e i pezzi di grasso sono leggermente rigonfi sotto il budello.
Lithuanian[lt]
Pagal leidinį „Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii“ (Tradiciniai Bulgarijos receptai ir gamybos būdai), kurį išleido „Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria“ (Bulgarijos mėsos perdirbėjų asociacija), Sofija, 2002 m., „penktą dieną, kai dešros „lukanka“ jau pradeda džiūti, o riebalų gabalėliai po truputį iškyla po žarna, laikas jas dėti į presą.
Maltese[mt]
Skont il-ktieb imsejjaħ “Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii” (“Riċetti u Metodi tal-Preparazzjoni Tradizzjonali Bulgari”) ippubblikat mill-assoċjazzjoni msejħa “Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria” (l-Assoċjazzjoni tal-Proċessuri tal-Laħam Bulgari) fl-2002, “fil-ħames jum, meta z-zalzett tat-tip “lukanka” jkun beda jinxef u l-biċċiet tax-xaħam ikunu bdew jaqbżu kemm kemm ’il barra taħt il-kisi, ikun wasal iż-żmien li z-zalzett jitpoġġa taħt il-pressa.
Polish[pl]
W dokumencie Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Tradycyjne bułgarskie przepisy i technologie produkcji) opublikowanym przez Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (bułgarskie zrzeszenie przetwórców mięsa), Sofia, 2002, stwierdza się: „piątego dnia, gdy lukanka jest już ususzona, a kawałki słoniny są lekko wypukłe pod skórką, produkt poddaje się prasowaniu.
Portuguese[pt]
Na coletânea de receitas e de técnicas de preparação búlgaras tradicionais (Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii) publicada pela Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Associação de transformadores de carnes da Bulgária), Sófia, 2002, indica-se: «Ao quinto dia, assim que os lukanka comecem a ficar secos e os pedaços de gordura estejam ligeiramente salientes sob a pele, chegou o momento da prensagem.
Romanian[ro]
Potrivit publicației Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii („Rețete și metode de preparare tradiționale bulgărești”) realizate de Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Asociația procesatorilor de carne din Bulgaria), Sofia, 2002, „în a cincea zi, atunci când cârnații lukanka au început să se usuce, iar bucățile de grăsime au început să se contureze pe sub membrană, aceștia trebuie să fie puși la presat.
Slovak[sk]
Podľa knihy Tradicionni balgarski recepturi i technologii (Tradičné bulharské recepty a postupy prípravy), vydanej združením Asociacia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Bulharská asociácia spracovateľov mäsa) v Sofii v roku 2002 „na piaty deň, keď sa salámy lukanka vysušené a kúsky tuku sa začnú pod obalom mierne vydúvať, je načase vložiť ich do lisu.
Slovenian[sl]
Zbornik Tradicionni bulgarski recepturi i tehnologii (Tradicionalni bolgarski recepti in načini priprave), ki ga je leta 2002 v Sofiji izdalo bolgarsko združenje predelovalcev mesa (Asociacija na mesoprerabotvatelite v Bulgarija), navaja, da „primeren čas za stiskanje salam nastopi peti dan, ko se salame lukanka začnejo sušiti in se koščki maščobe rahlo izbočijo skozi ovoj.
Swedish[sv]
I en samlingsvolym med traditionella bulgariska recept och framställningsmetoder (publicerad av den bulgariska köttförädlarföreningen, Sofia, 2002) anges följande: ”När Lukanka-korvarna efter fem dagar har torkat ordentligt och späckbitarna framträder som små bulor genom skinnet, pressas den.