Metadata
Author: eurlex-diff-2017
Data
Bulgarian[bg]
Ензимните процеси при приготвянето на прясно нарязани плодове и зеленчуци могат да причинят влошаване на качеството на продуктите, което се изразява например в потъмняване, загуби в структурата и разхищение на храни.
Czech[cs]
Během přípravy čerstvého krájeného ovoce a zeleniny mohou enzymatické procesy vést ke snížení jakosti těchto produktů, jako je zhnědnutí a zhoršení struktury, a k plýtvání potravinami.
Danish[da]
Under tilberedning af friske overskårne frugter og grøntsager kan enzymatisk aktivitet føre til, at kvaliteten af produkterne bliver dårligere, f.eks. ved brunfarvning og strukturændringer, og til madspild.
German[de]
Während der Zubereitung von frischem Obst und Gemüse kann Enzymaktivität Qualitätsverluste, beispielsweise Bräunung und Strukturverlust, bei den Erzeugnissen hervorrufen und zur Verschwendung von Lebensmitteln führen.
Greek[el]
Κατά την προετοιμασία των κομμένων νωπών φρούτων και λαχανικών, ενζυματικές δραστηριότητες μπορεί να οδηγήσουν σε υποβάθμιση της ποιότητας των προϊόντων, όπως αμαύρωση και δομικές απώλειες, και σε σπατάλη τροφίμων.
English[en]
During preparation of fresh cut fruit and vegetables, enzymatic activities may lead to a loss in quality of the products, such as browning and structural losses and to food waste.
Spanish[es]
Durante la preparación de frutas y hortalizas cortadas frescas, las actividades enzimáticas pueden dar lugar a la pérdida de calidad de los productos, con pardeamiento y pérdidas estructurales, y al desperdicio de alimentos.
Estonian[et]
Värskete tükeldatud marjade, puu- ja köögiviljade valmistamisel võivad ensüümsed protsessid põhjustada toodete kvaliteedi halvenemist, näiteks muuta tooted pruuniks või tekitada struktuurikahjustusi, ja toidu kadu.
Finnish[fi]
Tuoreiden pilkottujen hedelmien ja kasvisten käsittelyn yhteydessä entsymaattiset aktiivisuudet voivat johtaa tuotteiden laadun heikkenemiseen, kuten tummumiseen ja rakenteen hajoamiseen, sekä elintarvikehävikkiin.
French[fr]
Au cours de la préparation des fruits et légumes frais coupés, les activités enzymatiques peuvent conduire à une diminution de la qualité des produits, comme un brunissement et des pertes structurelles, et à un gaspillage alimentaire.
Croatian[hr]
Tijekom pripreme svježe rezanog voća i povrća enzimske aktivnosti mogu dovesti do smanjenja kvalitete proizvoda, kao što su tamnjenje i strukturni gubici te do rasipanja hrane.
Hungarian[hu]
A friss darabolt gyümölcs vagy zöldség előkészítése során fellépő enzimaktivitás a termékek minőségromlásához, például barnuláshoz vagy szerkezeti veszteségekhez, valamint élelmiszer-pazarláshoz vezethet.
Italian[it]
Durante la preparazione di ortofrutticoli freschi tagliati, le attività enzimatiche possono causare una diminuzione della qualità dei prodotti, come imbrunimento e perdite strutturali, e sprechi alimentari.
Lithuanian[lt]
ruošiant šviežius supjaustytus vaisius ir daržoves, dėl fermentų aktyvumo gali suprastėti produktų kokybė, pvz., jie gali paruduoti, gali suprastėti jų sandara, todėl gali būti švaistomas maistas.
Latvian[lv]
Fermentu iedarbība svaigu, sagrieztu augļu un dārzeņu sagatavošanas laikā var pasliktināt produktu kvalitāti (tie kļūst brūni) un struktūru, tādējādi radot pārtikas atkritumus.
Maltese[mt]
Attivitajiet enzimatiċi waqt il-preparazzjoni tal-frott u l-ħxejjex friski mqatta' jistgħu jwasslu għal telf fil-kwalità tal-prodotti, bħall-fatt li dawn isiru kannella u li jitilfu l-istruttura tagħhom, u għal ħela tal-ikel.
Dutch[nl]
Bij de bereiding van vers gesneden fruit en groenten kan enzymactiviteit leiden tot kwaliteitsverlies van de producten, zoals bruinkleuring en structuurverlies, en tot voedselverspilling.
Polish[pl]
Przy przygotowywaniu surowych krojonych owoców i warzyw działanie enzymów może skutkować utratą jakości produktów, np. brązowieniem i odkształceniem, oraz marnowaniem żywności.
Portuguese[pt]
No decurso da preparação de frutas e produtos hortícolas frescos cortados, a atividade enzimática pode conduzir a uma perda de qualidade dos produtos, como o acastanhamento e perdas estruturais, assim como ao desperdício de alimentos.
Romanian[ro]
În cursul pregătirii fructelor și legumelor proaspete tăiate, activitățile enzimatice pot conduce la o scădere a calității produselor, cum ar fi înnegrirea sau pierderile structurale, precum și la generarea de deșeuri alimentare.
Slovak[sk]
Počas prípravy čerstvého nakrájaného ovocia a zeleniny môžu enzymatické aktivity viesť k strate kvality výrobkov, ako napríklad k hnednutiu a stratám štruktúry, a k plytvaniu potravinami.
Slovenian[sl]
Med pripravo svežega narezanega sadja in zelenjave lahko encimske dejavnosti povzročijo slabšo kakovost proizvodov, na primer porjavenje in strukturne izgube, ter izgubo hrane.
Swedish[sv]
Vid beredning av färska skurna frukter, bär och grönsaker kan enzymaktivitet leda till försämrad produktkvalitet, såsom brunfärgning eller strukturförändringar, samt till livsmedelssvinn.