Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
Also provided are a yeast extract containing copper, a food product, and a green color preserving and restoring agent for vegetables.
French[fr]
L'invention concerne également un extrait de levure contenant du cuivre, un produit alimentaire, et un agent de conservation et de rétablissement de la couleur verte pour les légumes.
Japanese[ja]
銅を含有する酵母を、アミノ酸乃至その塩を含む溶液に懸濁させ、得られた懸濁液の固体成分と液体成分とを分離する抽出工程を含み、前記アミノ酸乃至その塩が水溶性である銅含有酵母抽出物の製造方法、及び銅含有酵母抽出物、並びに食品、及び野菜の緑色保持復元剤である。