Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Наред с опушването, едрото смилане на месото, затварянето на червото чрез усукване и пълненето в тънки свински черва са част от традиционните местни практики, типични за регион Franche-Comté.
Czech[cs]
Kromě toho spolu s metodami uzení tvoří metoda mletí nahrubo, zakončení klobásy stočením a plnění do tlustého vepřového střeva součást specifických tradičních místních postupů regionu Franche-Comté.
Danish[da]
Andre lokale traditioner, der er specifikke for France-Comté, ud over røgningen, er den grove hakning, lukningen af pølseenden ved snoning og anvendelsen af svinetarme.
German[de]
Und auch die grobe Körnung der Wurstmasse und die Verwendung von engem Schweinedarm, der von Hand abgedreht wird, sind lokale Traditionen der Franche-Comté; diese Region ist ein Wissensreservoir.
Greek[el]
Εξάλλου, η πρακτική του υποκαπνισμού, σε συνδυασμό με την πρακτική της αδρομερούς άλεσης, του κλεισίματος του περιβλήματος με στρέψη, της χρήσης λεπτού εντέρου ως περιβλήματος, αποτελούν τις ιδιαίτερες τοπικές παραδοσιακές πρακτικές της περιφέρειας Franche-Comté.
English[en]
Furthermore, in conjunction with the smoking practice, the practices of coarse mincing, closing by twisting and filling the sausages into pork gut casing are all traditional local practices specific to the Franche-Comté region.
Estonian[et]
Lisaks suitsutamiseripärale on Franche-Comté piirkonnas vorstide valmistamisel traditsiooniline ka massi suuretükiline koostis, vorsti sulgemine keeramise teel ja sea peensoole kasutamine.
Finnish[fi]
Savustustavan lisäksi Saucisse de Montbéliard -makkaran karkea rakenne ja kiertämällä suljettavan sian ohutsuolen käyttö ovat Franche-Comtén alueen perinteisiä erityiskäytäntöjä.
French[fr]
Par ailleurs conjointement aux pratiques de fumage, la pratique du hachage grossier, de la fermeture par torsion, de l’embossage dans le menu de porc font partie des pratiques traditionnelles locales spécifiques de la région franc-comtoise.
Hungarian[hu]
A füstölés gyakorlata mellett továbbá a durvára aprítás gyakorlata, a csavarással történő elkötés és a sertésbélbe töltés mind részét képezi a Franche-Comté régióra jellemző hagyományos helyi eljárásoknak.
Italian[it]
Insieme alla pratica dell'affumicatura, la macinatura grossolana, la chiusura mediante torsione e l'insaccamento nell'intestino tenue del maiale rientrano tra le tradizioni locali specifiche della regione.
Lithuanian[lt]
Šalia rūkymo ypatumų, stambus mėsos smulkinimas, žarnos užtaisymas ją užsukant, kimšimas į kiaulės žarną yra regiono tradicinės praktikos dalis.
Latvian[lv]
Turklāt līdztekus kūpināšanai rupjā sakapāšana, “Saucisse de Montbéliard” aizdarīšana vijot, un desas maisījuma iepildīšana cūkas zarnu apvalkā ietilpst Franškontē reģiona vietējo produktu specifisko un tradicionālo izgatavošanas paņēmienu skaitā.
Maltese[mt]
Barra minn hekk, flimkien mal-prattiki ta’ affumikazzjoni, il-prattika tal-ikkapuljat imqatta’ b'mod raff, tal-għeluq billi jinbarmu t-truf u tal-mili fil-kisi tal-musrana rqiqa tal-majjal jagħmlu parti mill-prattiki tradizzjonali lokali speċifiċi tar-reġjun ta’ Franche-Comté.
Dutch[nl]
Voorts maken, samen met dit rookproces, het grof hakken van het worstmengsel, het afsluiten van de „Saucisse de Montbéliard” met een draai van het worstvel en het vullen van het worstmengsel in de dunne darm van varkens eveneens deel uit van de specifieke, traditionele praktijken van de regio Franche-Comté.
Polish[pl]
Ponadto, wraz z praktyką wędzenia, praktyki grubego siekania, wiązania poprzez skręcenie i stosowania osłonek z jelita wieprzowego są częścią tradycyjnych praktyk lokalnych szczególnych dla regionu Franche-Comté.
Portuguese[pt]
Além disso, juntamente com as práticas de defumação, a trituração grosseira, o remate por torção e o ensacamento em tripa natural de porco fazem parte da tradição local específica do Franche-Comté, uma região de saber.
Romanian[ro]
Mai mult, împreună cu practicile de afumare, utilizarea unui amestec de carne tocată mare, a închiderii prin răsucire și a învelișului din intestin subțire de porc fac parte dintre practicile tradiționale locale specifice regiunii Franche-Comté.
Slovak[sk]
Podobne ako postupy údenia aj postupy mletia nahrubo, uzatvárania klobásy stočením a plnenia do tenkého bravčového čreva sú súčasťou špecifických tradičných miestnych postupov regiónu Franche-Comté.
Slovenian[sl]
Poleg tega so postopki grobega sekljanja, špiljenja in nadevanja v debelo svinjsko črevo poleg postopka dimljenja del posebnih lokalnih tradicionalnih postopkov v regiji Franche-Comté.
Swedish[sv]
Andra traditionella metoder som är specifika för Franche-Comté är, förutom rökningen, den grova hackningen, tillslutningen genom vridning samt stoppningen i smal gristarm.