Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Хидролизата е основният начин, по който веществата преминават от бъчвата или кацата в оцета, като влияят върху аромата и цвета на оцетите, който отлежават.
Czech[cs]
Hydrolýza představuje hlavní prostředek, který umožňuje, aby byly složky obsažené v materiálu sudů přeneseny do octa, a ovlivnily tak vůni a barvu zrajících octů.
Danish[da]
Hydrolyse er hovedårsagen til, at der afgives stof fra tønderne eller fadene til vineddiken, og det påvirker eddikernes duft og farve.
German[de]
Die Hydrolyse ist der Hauptweg, über den Stoffe aus dem Fass oder Großbehälter in den Essig übergehen, und sie beeinflusst Aroma und Farbe der heranreifenden Essige.
Greek[el]
Η υδρόλυση αποτελεί την κύρια οδό μεταφοράς ουσιών από το βαρέλι στο ξίδι, επηρεάζοντας το άρωμα και το χρώμα των ξιδιών που υποβάλλονται σε ωρίμαση.
English[en]
Hydrolysis is the principal route by which substances pass from the cask or vat to the vinegar, influencing the aroma and colour of the vinegars that undergo ageing.
Spanish[es]
La hidrólisis es la vía principal de cesión de sustancias de la bota o bocoy al vinagre, influyendo en el aroma y el color de los vinagres sometidos a maduración.
Estonian[et]
Hüdrolüüs on peamine viis, mille abil jõuavad vaadi või tõrre koostisosad äädikasse, mõjutades laagerduva äädika lõhna ja värvust.
Finnish[fi]
Hydrolyysi on keskeisin ilmiö, jossa tynnyrin tai sammion ja viinietikan ainesosat sekoittuvat, mikä vaikuttaa kypsennettävien viinietikoiden tuoksuun ja väriin.
French[fr]
C'est principalement l'hydrolyse qui permet l'échange de substances entre le fût ou la barrique et le vinaigre et elle influence l'arôme et la couleur des vinaigres soumis à la maturation.
Hungarian[hu]
A nagy és kis hordókból az ecetbe történő anyagátadás, amely hatást gyakorol az érlelés alatt álló ecetek aromájára és színére, főként hidrolízis útján megy végbe.
Italian[it]
L'idrolisi è il principale canale di cessione di sostanze dalla botte o dal barile all'aceto, incidendo sull'aroma e sul colore degli aceti sottoposti a maturazione.
Lithuanian[lt]
Hidrolizė – tai pagrindinis kubilo ar statinės medienos medžiagų patekimo į actą būdas, taip darant poveikį brandinamo acto aromatui ir spalvai.
Latvian[lv]
Hidrolīze veicina to, ka vielas nokļūst no mucas vai cisternas etiķī, ietekmējot izturēšanas procesā esošā etiķa aromātu un krāsu.
Maltese[mt]
L-idroliżi hija l-proċess prinċipali li minnha jgħaddu s-sustanzi mill-kartell jew mill-bettija għal ġol-ħall u din tinfluwenza l-aroma u l-kulur tal-ħallijiet li jkunu qed jimmaturaw.
Dutch[nl]
Deze hydrolyse zorgt voor de afgifte van stoffen in het hout van de fusten of vaten naar de azijn, wat invloed heeft op het aroma en de kleur van de rijpende azijnen.
Polish[pl]
Substancje z baryłki lub beczki przechodzą do octu głównie przez hydrolizę, wpływając na jego kolor i aromat uzyskiwane podczas dojrzewania.
Portuguese[pt]
A hidrólise é a via principal de cessão de substâncias da barrica ou pipa ao vinagre, influindo no aroma e na cor dos vinagres sujeitos a maturação.
Romanian[ro]
Hidroliza este reacția principală prin care are loc schimbul de substanțe între butoi și oțet care influențează aroma și culoarea oțeturilor supuse maturării.
Slovak[sk]
Hydrolýza je hlavná cesta, ktorou látky prechádzajú zo sudu alebo kade do octu a ovplyvňujú vôňu a farbu octov počas zretia.
Slovenian[sl]
Hidroliza je glavni način, s katerim snovi iz soda ali kadi prehajajo v kis, kar vpliva na vonj in barvo kisa, ki se stara.
Swedish[sv]
Hydrolys är den främsta vägen genom vilken ämnen tränger in från fatet eller tunnan till vinägern, och påverkar vinägerns doft och färg under lagringen.