Metadata
Author: EuroParl2021
Data
Bulgarian[bg]
Използват се специфични млечни и суроватъчни закваски, които се произвеждат на място от мляко от провинция Belluno и от суроватка, извлечена при преработката и съдържаща ферменти от местни щамове.
Czech[cs]
Používají se zvláštní startovací mléčné a syrovátkové kultury, které se produkují v místě, a to z mléka z provincie Belluno a ze zpracované syrovátky, jež obsahuje kultury náležející k původním kmenům.
Danish[da]
Der anvendes således særlige startkulturer i form af mælkekultur og valle, som fremstilles på stedet af mælk fra Belluno-provinsen og af ostevalle indeholdende mælkesyrebakterier fra lokale stammer.
German[de]
Als Starterkulturen werden eine Milch- und eine Molkekultur verwendet, die ebenfalls vor Ort aus in der Provinz Belluno erzeugter Milch bzw. aus der daraus gewonnenen Molke hergestellt werden und Fermente mit autochthonen Bakterienstämmen enthalten.
Greek[el]
Χρησιμοποιούνται ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης γάλακτος και ορού γάλακτος, οι οποίες παράγονται εντοπίως, η μεν πρώτη από γάλα της επαρχίας Belluno, η δε δεύτερη από ορό επεξεργασίας, και περιέχουν ζύμες οι οποίες ανήκουν σε αυτόχθονα στελέχη.
English[en]
Use is made of a specific starter culture and whey starter which are produced locally from milk from the province of Belluno and from processing serum containing cultures belonging to indigenous strains.
Spanish[es]
En efecto, se utilizan cultivos lácticos y de suero específicos, producidos igualmente in situ con leche proveniente de la provincia de Belluno y con suero elaborado, que contienen fermentos de cepas autóctonas.
Estonian[et]
Kasutatakse eriomast starterkultuuri ja vadakujuuretist, mida valmistatakse koha peal Belluno provintsi piimast ja tootmise käigus saadud vadakust, mis sisaldab piirkonnale omaste tüvede hulka kuuluvaid ensüüme.
French[fr]
Sont en effet utilisés des ferments spécifiques produits eux aussi sur place, à partir, respectivement, de lait de la province de Belluno et de lactosérum dérivé de la transformation et contenant des ferments de souches indigènes.
Croatian[hr]
Upotrebljavaju se posebna starter kultura i starter kultura od sirutke koje su proizvedene lokalno od mlijeka iz regije Belluno i prerađene sirutke koja sadržava kulture autohtonih sojeva.
Hungarian[hu]
Sajátos tejoltó és savós oltó kerül ugyanis felhasználásra, amelyet ugyancsak helyben állítanak elő, Belluno megyéből származó tejből, illetve a feldolgozás során keletkező savóból, és őshonos törzsekhez tartozó fermentáló anyagokat tartalmaz.
Italian[it]
Vengono infatti impiegati un lattoinnesto ed un sieroinnesto specifici, anch’essi prodotti in loco rispettivamente da latte della provincia di Belluno e da siero di lavorazione contenenti fermenti appartenenti a ceppi autoctoni.
Lithuanian[lt]
Naudojamos specialios raugo ir išrūgų kultūros, gaminamos vietoje, iš Beluno provincijos pieno ir paruoštų išrūgų, kuriose yra fermentų, priklausančių pirminiams kamienams.
Maltese[mt]
Tintuża kultura starter speċifika u starter tax-xorrox li jiġu prodotti lokalment mill-ħalib tal-provinċja ta’ Belluno u mill-ipproċessar ta’ kulturi li fihom kulturi li fihom is-seru u li jagħmlu parti minn razez indiġeni.
Dutch[nl]
Er worden namelijk speciale starterculturen gebruikt die, steeds in het afgebakende gebied, zijn verkregen uit in de provincie Belluno geproduceerde melk en uit afgevloeide wei die melkzuurbacteriën van autochtone stammen bevat.
Polish[pl]
Stosuje się mianowicie specjalną kulturę starterową i zakwas serwatkowy, które produkowane są na miejscu z mleka wytwarzanego na terenie prowincji Belluno oraz z serwatki zawierającej kultury należące do szczepów bakteryjnych charakterystycznych dla tego obszaru.
Portuguese[pt]
Utilizam-se fermentos lácteos e soro de leite específicos produzidos localmente a partir do leite da Província de Belluno e da transformação de soro com culturas de estirpes autóctones.
Romanian[ro]
Sunt utilizate un lapte fermentat și un zer fermentat specifice, produse, de asemenea, la nivel local din lapte din provincia Belluno și, respectiv, din zer rezultat în urma prelucrării și care conține fermenți aparținând unor tulpini autohtone.
Slovak[sk]
Používajú sa osobitné štartovacie kultúry a srvátka, ktorá sa takisto vyrába z mlieka z provincie Belluno a zo spracovaného séra, ktoré obsahuje kultúry patriace k pôvodným kmeňom.
Slovenian[sl]
Uporabljata se namreč posebna starterska kultura in starterska kultura iz sirotke, ki sta lokalno proizvedena iz mleka iz pokrajine Belluno oziroma iz obdelane sirotke, ter vsebujeta starterske kulture avtohtonih sevov.
Swedish[sv]
Man använder en särskild syrakultur och en startkultur från vassle som framställs lokalt av mjölk från Bellunoprovinsen och behandlat vasslepulver som innehåller kulturer från autoktona stammar.