Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
The present invention also relates to the production of enzyme extracts originating from preisolated fungi containing enzymes with the ability to degrade biogenic amines (i.e. histamine, tyramine and putrescine) without the need for the presence of molecular oxygen in the environment.
Spanish[es]
La presente invención también tiene como objetivo obtener extractos enzimáticos procedentes de hongos previamente aislados y que contienen enzimas con capacidad de degradar aminas biógenas (i.e. histamina, tiramina y putrescina) sin la necesidad de la presencia de oxígeno molecular en el medio.
French[fr]
La présente invention se propose également comme objectif d'obtenir des extraits enzymatiques provenant de champignons qui ont été préalablement isolés et contiennent des enzymes capables de dégrader des amines biogènes (c'est-à-dire l'histamine, la tyramine et la putrescine) sans la présence nécessaire d'oxygène moléculaire dans le milieu.