Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Продуктът „Emmental français est-central“ се отличава с типичен пропионов ферментационен профил, ограничена липолиза и по-интензивна протеолиза от френските термизирани сирена тип ементал, произведени извън областта „est-central“.
Czech[cs]
Sýr „Emmental Français est-central“ se od jiných francouzských tepelně upravovaných ementálů liší propionovým kvasným profilem, zredukovanou lipolýzou a intenzivnější proteolýzou.
Danish[da]
»Emmental français est-central« adskiller sig fra franske varmebehandlede emmentaleroste, som fremstilles uden for regionen »Est-Central«, på grund af den typiske propionsyregæring, en begrænset lipolyse (fedtnedbrydning) og en mere intensiv proteolyse (proteinnedbrydning)
German[de]
Anders als bei den französischen Emmentalern aus erhitztem Teig, die außerhalb der Region Est-Central hergestellt werden, laufen bei der Herstellung von „Emmental français est-central“ eine charakteristische Propionsäuregärung, eine geringere Lipolyse und eine intensivere Proteolyse ab.
Greek[el]
Το Emmental της κεντροανατολικής Γαλλίας διακρίνεται από ένα προφίλ ζύμωσης τυπικά προπιονικό, περιορισμένη λιπόλυση και εντονότερη πρωτεόλυση από αυτή των γαλλικών emmental που έχουν υποβληθεί σε θέρμιση, τα οποία παρασκευάζονται εκτός της περιοχής της κεντροανατολικής Γαλλίας.
English[en]
‘Emmental français est-central’ is characterised by a typical propionic fermentation profile, limited lipolysis and more intense proteolysis than the thermised French Emmentals produced outside the east-central region.
Spanish[es]
El queso «Emmental Français est-central» se distingue par un perfil de fermentación típicamente propiónico, una lipólisis reducida y una proteólisis más intensa que los emmentals franceses termizados, fabricados fuera de la región «Est-Central».
Estonian[et]
Juustu „Emmental français est-central” eripära on tüüpiline propioonhappekäärimine, vähesem lipolüüs ja intensiivsem proteolüüs kui kuumtöödeldud Prantsuse Emmentali juustudel, mida toodetakse väljaspool Est-Centrali piirkonda.
Finnish[fi]
Emmental français est-central -juusto erottuu propionihappokäymisen ja vähäisen lipolyysin ansiosta. Lisäksi proteolyysi on intensiivisempi kuin muilla ranskalaisilla, Est-Centralin alueen ulkopuolella valmistetuilla lämpökäsitellyillä emmentaljuustoilla.
French[fr]
L’Emmental Français est-central se distingue par un profil fermentaire typiquement propionique, une lipolyse réduite et une protéolyse plus intense que les emmentals français thermisés, fabriqués en dehors de la région «Est-central».
Hungarian[hu]
Az „Emmental Français est-central” esetében a fermetáció jellegzetesen propionsavas, a lipolízis mérsékelt, a fehérjebomlás pedig intenzívebb, mint az „Est-Central” régión kívül előállított hőkezelt ementáli típusú francia sajtoké.
Italian[it]
L'Emmental francese «Est-Central» si distingue per un profilo fermentativo tipicamente propionico, una lipolisi ridotta e una proteolisi più intensa rispetto agli emmental francesi termizzati, prodotti al di fuori della regione «est-central».
Lithuanian[lt]
„Emmental français est-central“ būdingas tipiškas propioninis profilis; palyginti su kitais prancūziškais kaitintais ementalio sūriais, gaminamais ne „est-central“ regione, jam būdinga mažesnė lipolizė ir intensyvesnė proteolizė.
Latvian[lv]
“Emmental français est-central” izceļas ar tipisku propionskābās rūgšanas baktēriju fermentatīvo darbību, vājāku lipolīzi un spēcīgāku proteolīzi nekā Francijas ementāles siers, kura izejvielas apstrādātas termiski un kurš pagatavots ārpus Centrālās Austrumfrancijas reģiona.
Maltese[mt]
L-Emmental français est-central għandu profil ta’ fermenti tipikament propjoniku, lipolisi ridotta u proteolisi iktar intensa mill-Emmentals Franċiżi trattati bis-sħana, prodotti barra mir-reġjun tal-Lvant Ċentrali.
Dutch[nl]
Kenmerkende factoren voor de „Emmental Français est-central” zijn de voor propionzuur vormende bacteriën typische gisting, de beperktere lipolyse en de intensere proteolyse in vergelijking met Franse gethermiseerde Emmental-kazen die niet van oorsprong uit de regio „est-central” zijn.
Polish[pl]
„Emmental français est-central” wyróżnia się typem fermentacji propionowej, ograniczoną lipolizą i większą proteolizą niż w innych, poddawanych obróbce termicznej Emmentalach francuskich produkowanych poza regionem wschodnio-centralnym.
Portuguese[pt]
O «Emmental français est-central» distingue-se por um perfil de fermentação tipicamente propiónico, uma lipólise reduzida e uma proteólise mais intensa do que os ementais franceses termizados, produzidos fora da região «est-central».
Romanian[ro]
„Emmental Français est-central” se evidențiază prin profilul tipic de fermentare propionică, o lipoliză redusă și o proteoliză mai puternică decât cea a brânzei franceze emmental care este tratată termic și fabricată în afara regiunii „Est-Central”.
Slovak[sk]
Ementál zo stredného východu Francúzska sa vyznačuje typicky propiónovým kvasným profilom, zredukovanou lipolýzou a intenzívnejšou proteolýzou ako francúzske tepelne spracované ementály vyrobené mimo regiónu „est-central“.
Slovenian[sl]
Sir „Emmental français est-central“ ima značilno propionsko fermentacijske lastnosti, šibko lipolizo in proteolizo, ki je močnejša kot pri toplotno obdelanih francoskih ementalcih, proizvedenih zunaj vzhodnega dela osrednje Francije.
Swedish[sv]
”Emmental français est-central” särskiljer sig genom jäsning av propionbakterier, begränsad lipolys (fettnedbrytning) och mer intensiv proteolys (proteinnedbrytning) än de upphettade franska emmentalerostar som tillverkas utanför den östra–mellersta regionen.