Metadata
Author: oj4
Data
Czech[cs]
Organoleptické: vůně: intenzivní bodláková a květinová; konzistence: masité a současně měkké listeny křupavé ve spodní části; chuť: plná s vyváženou syntézou nahořklosti a nasládlosti díky polyfenolovým derivátům a cynarinu; svíravost: přítomnost taninů, přirozené složky artyčoku, je málo znát, protože je vyvážena převažujícími chutěmi po sladkém danými významným obsahem uhlohydrátů
Danish[da]
Organoleptiske egenskaber: duft: kraftig tidsel- og blomsterduft; konsistens: dækbladene er kødfulde og samtidig bløde og sprøde ved bunden; smag: kraftig med en fin balance af bitter og sødlig takket været indholdet af poliphenol og cynarin; skarphed: garvesyrerne, der er naturligt til stede i artiskokken, bemærkes næsten ikke, da de opvejes af den overvejende sødlige note, som skyldes de mange kulhydrater
German[de]
Organoleptische Eigenschaften: Duft: intensiv nach Distel und Blumen; Konsistenz: Hüllblätter fleischig und am unteren Ende zugleich zart und knackig; Geschmack: gehaltvolle, ausgewogene Mischung aus süßlichem und leicht bitterem Geschmack aufgrund des Gehalts an Polyphenolderivaten und Cynarin; Adstringenz: die Wirkung der Tannine, natürlicher Bestandteile der Artischocke, wird durch den vorherrschenden süßen Geschmack der Kohlenhydrate ausgeglichen
Greek[el]
Οργανοληπτικά: άρωμα: έντονο αγριοαγκινάρας και ανθέων· υφή: βράκτια σαρκώδη και ταυτοχρόνως τρυφερά και τραγανά στη βάση· γεύση: σαρκώδης με ισορροπημένη γλυκόπικρη σύνθεση λόγω της παρουσίας πολυφαινολικών παραγώγων και κυναρίνης· στυφότητα: οι τανίνες, φυσικά συστατικά της αγκινάρας, είναι ελάχιστα αισθητές καθώς αντισταθμίζονται από την επικρατούσα γλυκύτητα, οφειλόμενη στη σημαντική παρουσία υδατανθράκων
English[en]
Organoleptic properties: aroma: intense thistly and floral; texture: bracts that are fleshy yet tender and crispy at the base; flavour: full-bodied with a balanced blend of bitter and sweet notes thanks to the presence of polyphenol derivatives and cynarin; astringency: the presence of tannins, which are natural components of artichokes, is hardly noticeable, since it is offset by the prevalent sweet flavours resulting from the significant carbohydrate content
Spanish[es]
Organolépticas: perfume: intenso de cardo y floral; consistencia: brácteas carnosas y al mismo tiempo tiernas y crujientes en la base; sabor: con cuerpo, ofrece una síntesis equilibrada de amargor y dulzura merced a la presencia de derivados polifenólicos y cinarina; astringencia: apenas se nota la presencia de taninos, componentes naturales de la alcachofa, por cuanto se ve contrarrestada por sensaciones predominantes de dulzor, derivadas de la importante presencia de carbohidratos
Estonian[et]
Organoleptilised omadused: aroom: intensiivne ohaka- ja lillearoom; konsistents: kandelehed on lihavad ja nende alaosa on üheaegselt pehme ja krõmpsuv; maitse: täidlane maitse, milles tänu polüfenooli derivaatide ja tsünariini sisaldusele on tasakaalustatud mõrud ja magusad noodid; kibedus: artišoki koostisesse kuuluvate tanniinide olemasolu on vaevu märgatav, kuna nende maitset varjab kõrgest süsivesikusisaldusest tulenev magus maitse
French[fr]
Organoleptiques: parfum: intense de cardon et de fleur; consistance: bractées charnues et dans le même temps tendres et croquantes à la base; goût: prononcé et associant de manière équilibrée l’amer et le douçâtre du fait de la présence de dérivés polyphénoliques et de cynarine; astringence: la présence de tanins, composants naturels de l’artichaut, se ressent faiblement car elle est compensée par les sensations dominantes de sucré, dues à la présence importante de glucides
Hungarian[hu]
Érzékszervi jellemzők: illat: intenzív kárdi- és virágillat; állag: húsos, ugyanakkor lágy és ropogós csészelevelek; íz: testes, a kesernyés és az édeskés íz kiegyensúlyozott arányú, ami a polifenol származékok és a cinarin jelenlétének köszönhető; fanyarság: az articsókában természetes módon jelen lévő csersavak kevéssé érzékelhetők, mivel ízüket ellensúlyozza a szénhidrátok jelentős mennyiségének köszönhető édeskés íz túlsúlya
Italian[it]
Organolettiche: profumo: intenso di cardo e floreale; consistenza: brattee carnose e allo stesso tempo tenere e croccanti alla base; gusto: corposo con equilibrata sintesi di amarognolo e dolciastro per la presenza di derivati polifenolici e cinarina; astringenza: la presenza dei tannini, componenti naturali del carciofo, è poco avvertita in quanto controbilanciata da sensazioni prevalenti di dolce, derivanti dalla presenza importante di carboidrati
Lithuanian[lt]
Organoleptinės savybės: kvapas – stiprus laukinių artišokų ir gėlių, konsistencija – lapeliai mėsingi, tačiau tuo pačiu švelnūs ir traškūs prie pagrindo, skonis – ryškus, jame dera kartumas ir saldumas, nes augale yra polifenolio darinių ir cinarino
Latvian[lv]
Organoleptiskās īpašības: aromāts – stiprs dadžu un ziedu; konsistence – seglapas gaļīgas un vienlaikus mīkstas un kraukšķīgas pie pamatnes; garša – pilnīga, ar līdzsvarotu rūgtenumu un saldenumu, ko rada polifenolu un cinarīna atvasinājumu klātiene; savelkoša garša – artišoku dabisko sastāvdaļu tanīnu klātiene ir maz jūtama, jo to izraisīto garšu nomāc saldenās garšas pārsvars, ko rada ievērojamais ogļhidrātu daudzums
Maltese[mt]
Karatterisitċi organolettiċi: fwieħa: riħa qawwija ta' kardun u ta' fjuri; konsistenza: brakti mlaħħmin u fl-istess ħin torja u jqarmċu fin-naħa ta' isfel; togħma: qawwija b'taħlita bbilanċjata ta' mrar u ħlewwa minħabba l-preżenza tad-derivattivi tal-polifenoli u ċinarina; astrinġenza: il-preżenza tat-tannini, li huma komponenti naturali tal-qaqoċċ, li t-togħma tagħhom tintilef minħabba t-togħma qawwija ta' ħlewwa li jispikkaw u li huma ġejjin mil-preżenza qawwija ta' karboidrati
Dutch[nl]
Organoleptische kenmerken: intense geur van kardoen en bloemen; vlezige consistentie van de schutbladeren, die tegelijk ook zacht en aan de basis krokant zijn; volle smaak met een afgewogen samengaan van enigszins bittere en zoetige smaken door de aanwezigheid van polyfenolderivaten en cynarine; omdat in artisjokken van nature tannines voorkomen, zijn deze weliswaar wrang, maar de wrangheid is weinig uitgesproken, omdat die wordt gecompenseerd door de hoofdzakelijk zoete smaken van de in ruime mate voorkomende koolhydraten
Polish[pl]
Organoleptyczne: zapach: intensywny ostowy i kwiatowy; konsystencja: przysadki mięsiste i jednocześnie delikatne i kruche u podstawy; smak: mięsisty o zrównoważonym połączeniu smaku gorzkiego i słodkiego dzięki obecności pochodnych polifenoli i cynaryny; cierpkość: zawartość taniny, naturalnego składnika karczochów, jest mało odczuwalna, ponieważ jest zrównoważona przeważającym słodkim smakiem, wynikającym z dużej zawartości węglowodanów
Portuguese[pt]
Organolépticas: parfume: intenso a cardo e a flor; consistência: brácteas carnudas, tenras e estaladiças na base; sabor: acentuado, associando de forma equilibrada o doce-amargo devido à presença de derivados polifenóicos e de cinarina; adstringência: a presença de taninos, compostos naturais da alcachofra, sente-se ligeiramente pois é compensada pelas sensações dominantes de doçura, devidas à presença importante de glícidos
Romanian[ro]
Organoleptice: parfum: intens de cardon și floral; consistență: bractee cărnoase, dar în același timp fragede și crocante la bază; gust: pronunțat, echilibrat între amărui și dulceag, datorită prezenței de derivați polifenolici și cinarină; astringență: prezența taninurilor, componente naturale ale anghinarei, este puțin perceptibilă, ea fiind echilibrată de senzații de dulce, datorate prezenței semnificative a carbohidraților
Slovak[sk]
Organoleptické vlastnosti: vôňa: výrazne bodavá a kvetinová; konzistencia: listene sú v spodnej časti mäsité ale jemné a krehké; chuť: komplexná chuť s vyrovnaným pomerom horkých a sladkých tónov vďaka obsahu derivátov polyfenolov a cynarínu; trpkosť: obsah trieslovín, ktoré sa v artičokách prirodzene vyskytujú, je sotva znateľný, keďže ho vyrovnávajú prevládajúce sladké príchute spôsobené značným obsahom uhľovodíkov
Slovenian[sl]
Organoleptične značilnosti: aroma: intenzivna aroma po osatu in cvetlicah; tekstura: ovršni listi so mesnati, vendar mehki in hrustljavi pri steblu; okus: poln, z uravnoteženo mešanico grenkih in sladkih not zaradi vsebnosti polifenolnih spojin in cinarina; trpkost: prisotnost taninov, ki so naravne sestavine artičok, je komajda zaznavna, saj se pogosto izravna s prevladujočimi sladkimi aromami, ki so posledica velike vsebnosti ogljikovih hidratov
Swedish[sv]
Organoleptiska egenskaper: doft: intensiv kardon- och blomdoft; konsistens: köttiga korgblad som är mjälla och knapriga vid basen; smak: utpräglad smak med balans mellan bitterhet och sötma tack vare innehållet av polyfenolföreningar och cynarin; astringens: kronärtskockans naturliga tannininnehåll är endast svagt märkbart eftersom det kompenseras av den dominerande söta smak som beror på den höga kolhydrathalten