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English

A special preparation based on this type of meat kebabs are (in the local dialect "'rrustelle" o "arrustelle"), Typical Teramana Teatina, consisting of lamb (Originally a castrato but mostly now just sheep cut into cubes and pierced by a skewer, which is cooked on a brazier with a characteristic elongated shape defined in Abruzzese dialect "furnacell".

Italian

Una particolare preparazione a base di questo tipo di carni sono gli arrosticini (in dialetto locale "'rrustelle" o "arrustelle"), tipici della zona Teramana e Teatina, consistente in carne ovina (originariamente di castrato ma per lo più oggi solo di pecora) tagliata a tocchetti ed infilata in spiedini, la cui cottura avviene su di un bracere dalla caratteristica forma allungata definita in dialetto abruzzese "furnacell".