Metadata
Author: cordis
Data
German[de]
Ein mathematisches Modell wurde erfolgreich entwickelt, um Veränderungen der Kaseinmizellengröße mit Temperatur und pH-Wert aus Lichtrückstreuungsdaten zu korrelieren.
English[en]
A mathematical model was successfully developed to correlate changes in casein micelle size with temperature and pH from light backscattering data.
Spanish[es]
Los miembros del consorcio desarrollaron un modelo matemático que permitía correlacionar los cambios en el tamaño de las micelas de caseína con la temperatura del tratamiento térmico y el pH de la leche a partir de los datos de retrodispersión de luz.
French[fr]
Un modèle mathématique a été développé avec succès pour lier les variations de taille de micelle de caséine avec la température et le pH dans les données de rétrodiffusion de lumière.
Italian[it]
È stato sviluppato un modello matematico per correlare le variazioni relative alle dimensioni delle micelle della caseina, il quale considera la temperatura e il pH ottenuti dai dati della retrodiffusione luminosa.
Polish[pl]
Z powodzeniem opracowano model matematyczny do korelowania zmian wielkości miceli kazeinowych z temperaturą i pH na podstawie danych o odbijaniu światła.