Metadata
Author: eurlex-diff-2018-06-20
Data
Bulgarian[bg]
С оглед на различния размер на външната сланина на отделните бутове и продължителността на зреенето, чрез което се постига сухият продукт, обезкостяването и предварителното нарязване трябва да бъдат адаптирани към всеки бут, за да се запазят органолептичните качества на продукта и неговият външен вид и да се гарантира на потребителите, че продаваният предварително нарязан продукт „Jambon Noir de Bigorre“ има същите характеристики като този, нарязан пред клиента.
Czech[cs]
Protože jednotlivé šunky mají různé množství zevního tuku a protože před konečným dosušením dlouho dozrávají, je třeba vykosťovat a okrájet každý jednotlivý kus jiným způsobem, aby se zachovaly organoleptické vlastnosti produktu, jeho vzhled a aby si mohl být spotřebitel jistý, že šunka „Jambon noir de Bigorre“, prodává-li se krájená na plátky, má tytéž vlastnosti jako šunka, která se krájí přímo před zákazníkem.
Danish[da]
Eftersom fedtlagets tykkelse er forskelligt fra skinke til skinke, og fordi den lange modningsperiode fører til et tørt produkt, skal udbeningen og udskæringen i skiver være tilpasset til det enkelte stykke. Således bevares produktets organoleptiske kvalitet og dets præsentation, og forbrugeren sikres, at »Jambon Noir de Bigorre«, der markedsføres skiveskåret, har de samme egenskaber, som når den bliver skiveskåret foran kunden.
German[de]
Angesichts der verschiedenen Oberflächenfettanteile zwischen den Schinken und der langen Reifezeit, die ein Trockenprodukt hervorruft, muss das Entbeinen und das Zerschneiden in Scheiben an jedes Teil angepasst werden, um die organoleptischen Merkmale des Erzeugnisses und seine Präsentation zu erhalten und um dem Verbraucher garantieren zu können, dass der vorgeschnitten vermarktete „Jambon noir de Bigorre“ dieselben Merkmale aufweist, unabhängig davon, ob er vorgeschnitten vermarktet oder vor dem Kunden geschnitten wird.
Greek[el]
Δεδομένων των διαφορετικών αναλογιών εξωτερικού λίπους στα χοιρομέρια και της μακράς διάρκειας ωρίμασης η οποία οδηγεί σε ξηρό προϊόν, οι εργασίες αφαίρεσης των οστών και πρώτης κοπής πρέπει να προσαρμόζονται σε κάθε τεμάχιο, με σκοπό να διαφυλαχθούν οι οργανοληπτικές ιδιότητες του προϊόντος, η εμφάνισή του, και για να είναι ο καταναλωτής βέβαιος ότι το «Jambon Noir de Bigorre» που διατίθεται στο εμπόριο σε φέτες διαθέτει τις ίδιες ιδιότητες, είτε πωλείται προτεμαχισμένο σε φέτες είτε κόβεται σε φέτες παρουσία του πελάτη.
English[en]
Given that the proportion of outer fat differs between hams and that the dried product is the result of a long period of curing, deboning and pre-slicing operations must be adapted to each case in order to preserve the organoleptic quality of the product, its appearance and to assure consumers that the pre-sliced ‘Jambon noir de Bigorre’ available on the market has the same characteristics whether sold pre-sliced or sliced in front of the customer.
Spanish[es]
Habida cuenta de las diferentes proporciones de grasa externa entre los jamones y del largo período de curación que da lugar a un producto seco, las operaciones de deshuesado y de precortado deben adaptarse a cada pieza, para preservar la calidad organoléptica del producto, su presentación y garantizar al consumidor que el «Jambon noir de Bigorre» comercializado precortado presenta las mismas características que si fuese comercializado precortado o cortado delante del cliente.
Estonian[et]
Võttes arvesse sinkide erinevat välise rasva osakaalu ja pikka laagerdamisaega, mille tulemuseks on kuivatatud toode, tuleb konditustamisel ja viilutamisel arvestada iga singi eripära, et säilitada toote organoleptilised omadused, selle välimus ja et tagada tarbijale, et viilutatuna turustatava toote „Jambon noir de Bigorre“ omadused oleksid samad mis singil, mis viilutatakse alles müües.
Finnish[fi]
Koska eri kinkuissa on erilainen määrä rasvaa ja kuivan tuotteen kypsyttäminen vie pitkän aikaa, luiden poistaminen ja valmiiksi paloittelu on mukautettava jokaisen palan mukaan, jotta tuotteen aistinvaraiset ominaisuudet ja ulkonäkö säilyisivät ja jotta kuluttajalle voidaan taata, että valmiiksi paloiteltuna myytävällä ”Jambon noir de Bigorre” -kinkulla on samat ominaisuudet kuin asiakkaan edessä viipaloitavalla kinkulla.
French[fr]
Compte tenu des proportions de gras externe différentes entre les jambons et de la longue durée d’affinage qui induit un produit sec, les opérations de désossage et de pré-tranchage doivent être adaptées à chaque pièce, afin de préserver la qualité organoleptique du produit, sa présentation et de garantir au consommateur que le «Jambon noir de Bigorre» commercialisé prétranché présente les mêmes caractéristiques qu’il soit commercialisé prétranché ou tranché devant le client.
Croatian[hr]
Uzimajući u obzir različite omjere vanjske masnoće među pršutima i dugotrajno zrenje potrebno za suhi proizvod, uklanjanje kosti i rezanje moraju se prilagoditi svakom komadu pojedinačno kako bi se sačuvala organoleptička kvaliteta proizvoda i njegov izgled te kako bi se potrošaču zajamčilo da unaprijed narezani pršut „Jambon noir de Bigorre” koji se stavlja na tržište ima ista svojstva kao pršut rezan pred kupcem.
Hungarian[hu]
A sonkákon lévő külső szalonnaréteg eltérő arányára és a száraz terméket eredményező hosszú érlelési időtartamra tekintettel a kicsontozási és az előszeletelési műveletnek minden egyes darabhoz igazodnia kell annak érdekében, hogy megőrződjön a termék érzékszervi minősége és külső megjelenése, továbbá garantálni lehessen a fogyasztó számára, hogy a forgalomba hozott előszeletelt „Jambon noir de Bigorre” sonka egységes tulajdonságokkal rendelkezzen, függetlenül attól, hogy előszeletelve vagy a fogyasztó jelenlétében felszeletelve hozzák-e forgalomba.
Italian[it]
Considerate le diverse proporzioni di grasso esterno tra un prosciutto e l’altro nonché il lungo periodo di stagionatura subìto dal prodotto, le operazioni di disossamento e preaffettatura devono essere adattate a ogni prosciutto, in modo da preservare le qualità organolettiche e la presentazione del prodotto e garantire al consumatore che le caratteristiche del «Jambon noir de Bigorre» venduto preaffettato siano le stesse del «Jambon noir de Bigorre» affettato al momento.
Lithuanian[lt]
Atsižvelgiant į skirtingas kumpių išorinių riebalų proporcijas ir ilgą brandinimo trukmę, dėl kurios produktas tampa sausas, iškaulinėjimo ir pirminio pjaustymo veiksmai turi būti pritaikyti kiekvienai daliai, siekiant išsaugoti produkto juslines savybes, pateikimą ir užtikrinti vartotojui, kad „Jambon Noir de Bigorre“, kuris parduodamas iš anksto supjaustytas griežinėliais, pasižymėtų tomis pačiomis charakteristikomis neatsižvelgiant į tai, ar jis parduodamas iš anksto supjaustytas griežinėliais, ar pjaustomas klientui matant.
Latvian[lv]
Ņemot vērā dažādu šķiņķu atšķirīgās zemādas tauku slāņa proporcijas un ilgo nogatavināšanas laiku, pēc kura iegūst žāvētu produktu, atkaulošanas darbības un sagriešana gabalos pirms sagriešanas šķēlēs ir jāpielāgo katram gabalam, lai saglabātu produkta organoleptisko kvalitāti, tā formu un garantētu patērētājam, ka šķiņķim Jambon noir de Bigorre, kas piedāvāts pārdošanai sagriezts gabalos, ir tādas pašas īpašības kā tad, ja tas būtu piedāvāts pārdošanai sagriezts gabalos pirms sagriešanas šķēlēs vai sagriezts šķēlēs klienta klātbūtnē.
Maltese[mt]
B’kont meħud tal-proporzjonijiet differenti tax-xaħam estern tal-priezet u ż-żmien twil ta’ maturazzjoni li jirriżulta f’prodott niexef, it-tneħħija tal-għadam u t-tqattigħ minn qabel iridu jiġu adattati għal kull biċċa, sabiex jinżammu l-kwalità organolettika tal-prodott u l-preżentazzjoni tiegħu u sabiex ikun żgurat li l-“Jambon noir de Bigorre” ikkummerċjalizzat imqatta’ minn qabel ikollu l-istess karatteristiċi bħal meta jiġi kkummerċjalizzat imqatta’ minn qabel jew isslajsjat quddiem il-klijent.
Dutch[nl]
Gezien het feit dat de gehaltes extern vet voor iedere ham anders zijn en de lange rijpingsduur voor een droog product, dienen het uitbenen en voorsnijden aangepast te worden aan ieder stuk om de organoleptische kwaliteit van het product en de presentatie te behouden en om de consument te garanderen dat de „Jambon noir de Bigorre” die voorgesneden wordt verkocht dezelfde eigenschappen heeft, ongeacht of deze voorgesneden wordt verkocht of wordt gesneden waar de klant bij staat.
Polish[pl]
Uwzględniając różne względne grubości zewnętrznej warstwy tłuszczu w poszczególnych szynkach oraz długi okres dojrzewania, który prowadzi do powstania produktu suszonego, oddzielanie od kości i wstępne krojenie na plastry muszą być dostosowane do każdego kawałka w celu zachowania właściwości organoleptycznych produktu i jego prezentacji oraz zagwarantowania konsumentowi, że szynka „Jambon noir de Bigorre” wprowadzana do obrotu w postaci wstępnie pokrojonej na plastry posiada takie same właściwości, niezależnie od tego, czy wprowadza się ją do obrotu w postaci wstępnie pokrojonej w plastry czy kroi się ją w obecności klienta.
Portuguese[pt]
Atendendo às diferentes proporções da gordura exterior entre os presuntos, bem como ao longo período de envelhecimento que dá lugar a um produto seco, as operações de desossagem e corte prévio devem ser adaptadas a cada peça, a fim de preservar a qualidade organolética do produto, a sua apresentação, e de garantir ao consumidor que o «Jambon noir de Bigorre» comercializado previamente cortado apresenta as mesmas características independentemente de ser comercializado previamente cortado ou cortado na presença do cliente.
Romanian[ro]
Ținând cont de proporțiile diferite de grăsime exterioară ale bucăților de șuncă și de durata lungă de maturare al cărei rezultat este un produs uscat, operațiunile de dezosare și de prefeliere trebuie să fie adaptate fiecărei bucăți, pentru a se păstra calitatea organoleptică a produsului, prezentarea acestuia și pentru a se garanta consumatorului faptul că „Jambon noir de Bigorre” comercializat prefeliat prezintă aceleași caracteristici indiferent dacă este comercializat prefeliat sau feliat în fața clientului.
Slovak[sk]
Vzhľadom na rôzne množstvo vonkajšieho tuku jednotlivých šuniek a dlhé obdobie dozrievania, ktorého výsledkom je sušený výrobok, musia byť vykosťovanie a krájanie prispôsobené jednotlivým kusom, aby sa zachovala organoleptická kvalita výrobku, jeho prezentácia a aby mal spotrebiteľ záruku, že šunka „Jambon noir de Bigorre“ predávaná vopred nakrájaná na plátky bude mať rovnaké vlastnosti ako šunka krájaná priamo pred zákazníkom.
Slovenian[sl]
Ker se deleži zunanje maščobe med pršuti razlikujejo in ker je zorenje, s katerim se pridobiva suh proizvod, dolgotrajno, je treba postopke odkoščevanja in predhodnega rezanja prilagoditi posameznemu kosu, da se ohranita organoleptična kakovost proizvoda in način njegove predstavitve ter da se potrošniku zagotovi, da ima pršut „Jambon noir de Bigorre“, ki se trži predhodno razrezan, enake značilnosti, ne glede na to, ali je predhodno razrezan ali se razreže pred kupcem.
Swedish[sv]
Eftersom skinkornas egenskaper i fråga om andelen externt fett varierar och till följd av den långa mognadslagringen för att få fram den torkade produkten, måste urbening och skivning anpassas efter varje enskild skinka för att bevara produktens organoleptiska kvalitet och dess presentation, samt ge konsumenten en garanti för att skivad ”Jambon noir de Bigorre” har samma egenskaper oavsett om den säljs färdigskivad eller skivas på plats inför kunden.