Metadata
Author: springer
Data
English[en]
The quality factors influenced by stress conditions are: total dry matter or starch content and distribution of starch, sugar content, types of sugars and distribution, texture, mealiness, flesh color, tuber size and shape, and tuber defects such as growth cracks, and hollow heart.
Spanish[es]
Los factores de calidad influenciados por condiciones de stress son: contenido total de materia seca o de almidón y su distribución, contenido de azúcar, tipos de azúcares y su distribución, textura, harinosidad, color de la pulpa, tomaño y forma del tubérculo y malformaciones del tubérculo, tales como rajaduras y corazón vacío.