Metadata
Author: Common crawl
Data
English[en]
Dried pulses generally have a high iron content (approximately 7 mg per 100 g of beans, chick peas or dry lentils) but little of it is assimilated by the organism owing to the presence of other naturally occurring substances (phytate).
Spanish[es]
El contenido en hierro de las legumbres es generalmente elevado (alrededor de 7 mg por 100 g de alubias, guisantes, garbanzos o lentejas secas) pero su asimilación por el organismo es escasa debido a la presencia de otras sustancias, como el fitato.