Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
The mixture is then fermented at a selected temperature for a specified length of time to reach high acidity and high concentration of products of bacterial metabolism.
French[fr]
On laisse ensuite ce mélange fermenter à une température choisie pendant une durée spécifiée pour qu'on atteigne une acidité élevée et une forte concentration de produits de métabolisme bactérien.