Metadata
Author: EurLex-2
Data
German[de]
Das sortenreine Öl der Sorte Arbequina weist gleichzeitig die Unterscheidungsmerkmale auf, die die übrigen Öle der geschützten Ursprungsbezeichnung „Estepa“ kennzeichnen: einen Fruchtigkeitsmedian von 4,5 oder mehr, eine hohe Beständigkeit aufgrund des hohen Gehalts an Phenolverbindungen, eine höhere Bitterkeit und Schärfe innerhalb dieser Sorte sowie ein höherer Farbstoffgehalt (Chlorophylle und Carotine).
English[en]
The Arbequina monovarietal olive oil has the same distinctive characteristics as the other ‘Estepa’ Protected Designation of Origin olive oils. It has a median score for fruitiness of at least 4,5, is rich in phenolic compounds and therefore very stable, has greater bitterness and pungency than other oils made from this variety of olive and contains more pigments, specifically chlorophylls and carotenes.
Hungarian[hu]
Az egyetlen fajtájú olajbogyóból előállított, Arbequina fajtájú olajra is jellemzőek azok a megkülönböztető tulajdonságok, amelyek a többi, „Estepa” eredetmegjelölés oltalma alatt álló olajra. 4,5-nél nem kisebb gyümölcsösségi középérték, a fenolos vegyületekben való gazdagsága miatt nagyobb stabilitás, nagyobb keserűségi és csípősségi értékek a fajtán belül, valamint magasabb pigment-, különösen klorofill- és karotinkoncentráció.
Italian[it]
L’olio di oliva monovarietale della varietà Arbequina mantiene le caratteristiche differenze che caratterizzano gli altri oli protetti dalla denominazione di origine protetta «Estepa», ovvero una mediana del fruttato maggiore o uguale a 4,5, un’elevata stabilità ossidativa grazie alla ricchezza di composti fenolici, un tratto amaro e piccante più pronunciato per la stessa varietà nonché una maggiore concentrazione dei pigmenti, ovvero clorofilla e caroteni.
Portuguese[pt]
O azeite monovarietal da variedade Arbequina tem as mesmas características distintivas que os restantes azeites que beneficiam da Denominação de Origem «Estepa»: mediana do frutado de, no mínimo, 4,5, elevada estabilidade resultante da sua riqueza em compostos fenólicos, amargura e picante superiores aos dos outros azeites desta variedade e maior concentração dos pigmentos, em concreto clorofilas e carotenos.