Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
The bread dough and part baked bread obtained by the present method offer the advantage that they can be baked to yield a bread product that will retain a crispy crust for a considerable period of time alter baking.
French[fr]
La pâte à pain et le pain précuit obtenus selon le procédé de l'invention offrent l'avantage de pouvoir être cuits au four afin d'obtenir un produit de boulangerie conservant une croûte croustillante pendant une très longue durée après sa cuisson au four.