Metadata
Author: springer
Data
German[de]
Die Bildung von flüchtigen Gärungsnebenprodukten durch Milchsäurebakterien wurde gaschromatographisch durch Analyse des Dampfraumes über den Kulturlösungen und Analyse von Ätherextrakten untersucht.
English[en]
The formation of volatile by-products of fermentation by several strains of lactic acid bacteria was investigated by gas liquid chromatography.