Metadata
Author: UN-2
Data
English[en]
The leg long cut: style 1 is separated from the split carcase side by a straight cut approximately perpendicular to a line parallel to the vertebral column between the 6th and 7th lumbar vertebrae and passing through a point immediately anterior to the hip bone (ilium) and related cartilage.
French[fr]
La cuisse − coupe longue: style 1 est séparée de la demi-carcasse par une coupe droite pratiquée sur un plan plus ou moins perpendiculaire à un axe parallèle à la colonne vertébrale, entre la sixième et la septième vertèbre lombaire juste avant l’os du bassin (ilium) et le cartilage qui s’y rattache.
Russian[ru]
Окорочный отруб длинный (вариант 1) получается из отделенной полутуши посредством прямой разрубки через позвоночник примерно перпендикулярно линии, параллельной ему, между 6-м и 7-м поясничными позвонками и далее через точку, расположенную непосредственно перед подвздошной костью и относящимся к ней хрящом.