Metadata
Author: EurLex-2
Data
Danish[da]
Sammensætning: Svinekød, hvorfra en del af fedtet er fjernet, svinekæber uden svær, evt. kalve- eller oksekød til farsen, ikke behandlet til konservering; krydderiblandingen varierer alt efter de traditionelle opskrifter eller det regionale særpræg; foruden salt og peber anvendes navnlig kommen, merian og hvidløg.
German[de]
Zusammensetzung: grob entfettetes Schweinefleisch, Schweinebacken ohne Schwarte, evtl. entsehntes Kalb- oder Rindfleisch für das Brät, nicht umgerötet; die Gewürzmischungen variieren je nach überlieferter Rezeptur oder regionaler Ausprägung; neben Salz und Pfeffer werden insbesondere Kümmel, Majoran und Knoblauch verwendet.
Greek[el]
Τα μείγματα καρυκευμάτων ποικίλλουν ανάλογα με την παραδοσιακή συνταγή και τα τοπικά χαρακτηριστικά. Μαζί με το αλάτι και το πιπέρι χρησιμοποιούνται επίσης κύμινο, μαντζουράνα και σκόρδο.
English[en]
Composition: coarsely trimmed pigmeat, pork cheek without rind, possibly also trimmed veal or beef for the filling, not cured; the spice mixtures vary with the handed-down recipes and regional characteristics; along with salt and pepper, caraway, marjoram and garlic are also used.
Spanish[es]
Composición: Carne de cerdo someramente desengrasada, papada de cerdo sin corteza, en su caso, carne de ternera o vaca sin nervios, sin coloración roja; la mezcla de condimentos varía en función de la receta transmitida o del carácter regional; además de sal y pimienta se emplean principalmente cominos, mejorana y ajo.
Finnish[fi]
Koostumus: Sianlihaa, josta rasva on poistettu suurimmaksi osaksi; nahatonta sian poskilihaa; täytteeksi mahdollisesti vasikan- tai naudanlihaa, josta on poistettu jänteet ja johon ei ole lisätty väriaineita; maustesekoitukset vaihtelevat kulloisenkin perinteisen reseptin tai alueellisen mieltymyksen mukaan; suolan ja pippurin lisäksi käytetään varsinkin kuminaa, meiramia ja valkosipulia.
French[fr]
composition: viande de porc partiellement dégraissée, joue de porc découennée, éventuellement, viande de veau ou de boeuf dénervée à griller, non colorée par la salaison; les mélanges d'aromates varient selon les recettes traditionnelles ou les coutumes régionales; outre le sel et le poivre, on utilise du cumin, de la marjolaine et de l'ail.
Italian[it]
Composizione: Carne suina sommariamente sgrassata, guanciale di maiale scotennato, con l'eventuale aggiunta di carne di vitello o di manzo priva di tendini per l'impasto di carne, senza colorazione dovuta alla salamoia; la miscela di condimenti varia a seconda delle ricette tradizionali o delle caratteristiche regionali; oltre al sale e al pepe vengono impiegati in particolare cumino, maggiorana e aglio.
Dutch[nl]
Samenstelling: gedeeltelijk ontvet varkensvlees, varkenswangen zonder zwoerd, eventueel kalfs- of rundvlees voor het worstdeeg, geen toevoeging van nitriet; de kruidenmengsels variëren naar gelang van de overgeleverde receptuur of de plaatselijke bereidingswijze; naast zout en peper worden meer in het bijzonder komijn, marjolein en knoflook bijgemengd.
Portuguese[pt]
Para além do sal e da pimenta, são, nomeadamente, utilizados cominho, manjerona e alho.
Swedish[sv]
Sammansättning: Något avfettat griskött, skinka utan svål, eventuellt nötfärs utan senor för korvsmeten, ej behandlat för konservering. Kryddblandningarna varierar beroende på de traditionella recepten eller regionala varianter. Förutom salt och peppar används särskilt kummin, mejram och vitlök.