Metadata
Author: Giga-fren
Data
English[en]
The finding of higher levels of ethyl carbamate precursors in the wine that underwent bacterial malo-lactic fermentation is consistent with the fact that such precursors are known to be formed by bacteria during malo-lactic fermentation.
French[fr]
La présence de concentrations supérieures de précurseurs de carbamate d'éthyle dans le vin soumis à la fermentation malolactique bactérienne est cohérente avec la formation normale de ces précurseurs par les bactéries durant la fermentation malolactique.