Metadata
Author: springer
Data
German[de]
Gemüse und Kartoffeln erhitzt man — abgesehen von wenigen Ausnahmen — beim Zubereiten, durch Kochen in Haushalt und in der Gastronomie bzw. durch Blanchieren in der Verarbeitungsindustrie.
English[en]
Vegetables including potatoes are generally heated, by cooking in the household and restaurants or by blanching in processing plants.