Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
С оглед избягване на дефекти в качеството (образуване на кора), параметрите на сухото консервиране се определят така, че разликата между равновесната относителна влажност (ERH) на колбасите и околната относителна влажност (RH) на помещението не трябва да надвишава # до # %
Czech[cs]
Ve snaze zabránit vadám na kvalitě (tvorbě krusty) jsou konzervační parametry nastaveny tak, aby rozdíl mezi rovnovážnou relativní vlhkostí (RRV) klobás a okolní relativní vlhkostí místnosti (RV) nepřesahoval # až # %
Danish[da]
For at undgå kvalitetstab (skorpedannelse) indstilles parametrene for konservering ved tørring således, at forskellen mellem pølsernes relevative fugtighed ved ligevægt (ERH) og omgivelsernes relative fugtighed ikke er over #-# %
English[en]
In an effort to prevent quality defects (the formation of a crust), the dry-curing parameters are set in a way that the difference between the equilibrium relative humidity (ERH) of the sausages and the ambient relative humidity (RH) of the room should not exceed # to # %
Spanish[es]
A fin de prevenir defectos de calidad (formación de costras), los parámetros de curado en seco se establecen de modo que la diferencia entre la humedad relativa equilibrada de los chorizos y la humedad relativa ambiente de la sala no supere el #-# %
French[fr]
Afin d’éviter les défauts tels que la formation d’une croûte, les paramètres de la fermentation sont calibrés de telle sorte que la différence entre l’HRE du produit et l’HR de la pièce soit inférieure à #-# %
Italian[it]
La temperatura tipica è compresa tra #-# °C; l'umidità relativa iniziale del #-# % è gradualmente diminuita al #-# %
Lithuanian[lt]
Siekiant išvengti kokybės trūkumų (apnašo susidarymo), nustatyti tokie dešrų vytinimo parametrai, kurių laikantis dešrų vidutinio santykinio drėgnio ir patalpos aplinkos santykinio drėgnio skirtumas būtų ne didesnis kaip #–# %
Latvian[lv]
Cenšoties novērst kvalitātes defektus (garozas veidošanos), sausās konservēšanas parametrus iestata tā, lai starpība starp desiņu līdzsvara relatīvo mitrumu un telpas vides relatīvo mitrumu nepārsniegtu #–# %
Maltese[mt]
Sabiex jiġu evitati difetti tal-kwalità (il-formazzjoni ta' qoxra), il-parametri tat-tqaddid bit-tnixxif huma stipulati b'tali mod li d-differenza bejn l-umdità relattiva tal-ekwilibriju (ERH) taz-zalzett u l-umdità relattiva ambjentali (RH) tal-kamra ma jaqbżux # sa # %
Polish[pl]
Aby zapobiec wadom jakościowym (tworzeniu się skorupy), parametry peklowania na sucho są ustalane tak, aby różnica pomiędzy wilgotnością względną w stanie równowagi (ERH) kiełbas a wilgotnością względną otoczenia (RH) w pomieszczeniu nie przekraczała #–# %
Portuguese[pt]
A fim de evitar defeitos de qualidade (formação de crostas), os parâmetros de cura são calibrados de forma a que a diferença entre a humidade relativa equilibrada dos enchidos e a humidade relativa do meio não exceda # a # %
Romanian[ro]
În efortul de a preveni defectele de calitate (precum formarea unei cruste), parametrii de uscare-maturare sunt reglați astfel încât diferența dintre umiditatea relativă de echilibru a produsului (URE) și umiditatea relativă ambiantă (UR) să nu depășească #-# %
Slovenian[sl]
Da bi preprečili napake v kakovosti (nastanek skorje), se parametri zorenja in sušenja nastavijo tako, da razlika med ravnotežno relativno vlažnostjo (ERH) in relativno vlažnostjo zraka (RH) v prostoru ne presega od # do # %