Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
Различните последващи етапи са разделяне на сирището или сиренината на малки парченца от около # cm до # cm, като се образува малко зрънце, наречено царевично зърно, в края на работата във ваната, размесване, поставяне в калъп, отцеждане и след отцеждането- осоляване чрез поставяне в саламура и/или сол
Czech[cs]
Jednotlivé fáze prováděné následně po ukončení procesu v nádobě jsou krájení sraženiny nebo sýřeniny na kusy o délce strany přibližně # až # centimetry, aby vzniklo zrno zvané kukuřičné zrno, míchání, vložení do formy, odkapání, nasolení provedené na konci odkapání ve slaném nálevu a/nebo za sucha
German[de]
Danach erfolgt im Kessel das Schneiden der Gallerte (des Bruchs), bis die Körner eine Kantenlänge von ca. # bis # cm haben, die sogenannte Maiskörnung, dann das Rühren, Einfüllen in die Form und Abtropfen mit anschließendem Salzen im Salzbad und/oder mit Trockensalz
Greek[el]
Στη συνέχεια τεμαχίζεται το τυρόπηγμα (coagulum ή caillé) σε τεμάχια μήκους πλευράς # cm έως # cm από τα οποία προκύπτουν, στο τέλος της επεξεργασίας στον κάδο, κόκκοι επονομαζόμενοι σπυριά καλαμποκιού· ακολουθεί ανάδευση, τοποθέτηση σε μήτρα, στράγγιση και αλάτιση σε άλμη ή/και με ξηρό αλάτι, εκτελούμενη στο τέλος της στράγγισης
English[en]
The different stages that follow are the cutting of the coagulum or whey into pieces around # to # centimetres thick, which gives them the appearance of grains of maize after the stage in the vat, mixing, placing in the mould, draining, post-draining salting in brine and/or dry salting
Spanish[es]
Las distintas fases que se suceden a continuación son el recortado del coagulum o cuajada en granos de aproximadamente # a # cm de lado –del tamaño denominado granos de maíz– al final del trabajo en las cubas, el batido, la introducción en los moldes, el desuerado y, al término de esta fase, el salado en salmuera y/o con sal seca
Estonian[et]
Kalgendatud juustumass (kalgend) lõigatakse umbes # kuni # cm paksusteks tükkideks, mille välimus katlas töötlemise lõpuks sarnaneb maisiterale, seejärel segatakse, pannakse vormi, nõrutatakse ja lõpuks soolatakse soolvees ja/või kuivsoolaga
French[fr]
Les différentes étapes qui interviennent ensuite sont le découpage du coagulum ou caillé en grains d’environ # centimètre à # centimètres de côté donnant un grain dit grain de maïs en fin de travail en cuve, le brassage, la mise en moule, l'égouttage, le salage réalisé en fin d'égouttage en saumure et/ou sel sec
Hungarian[hu]
A különböző további szakaszok a következőkben: a koagulum vagy alvadék feldarabolása körülbelül #-# cm oldalú darabokra történik, így a művelet végén ún. kukoricaszemek képződnek a kádban, a keverés, a formázás, a kicsurgatás, a kicsurgatás végén sózás–sós pác és/vagy száraz só–felhasználásával
Italian[it]
Le varie fasi effettuate in seguito sono la rottura della cagliata in grani della grandezza di #-# cm circa per ottenere un grano delle dimensioni di un chicco di granoturco al termine del lavoro in cantina, la miscelazione, la collocazione nelle forme, lo sgocciolamento e la salatura realizzata a fine sgocciolamento in salamoia e/o con sale
Lithuanian[lt]
Tolesni etapai: sutraukos arba varškės susmulkinamas #–# cm dydžio gabalėliais, kurie baigiant maišyti katile tampa panašūs į kukurūzo grūdą, maišymas, sūrio formavimas, nuvarvinimas, baigus nuvarvinti sūdymas sūryme ir (arba) su druska
Latvian[lv]
Tālākajā gaitā veiktie dažādie posmi – coagulum jeb recekļa sagriešana no # līdz # cm lielos graudos, veidojot tā sauktos kukurūzas graudus, siera graudu maisīšana, iepildīšana veidnē, sūkalu notecināšana un notecināšanas beigu daļā – sālīšana, iegremdējot sālījumā un/vai apkaisot ar sāli
Maltese[mt]
L-istadji differenti li jiġu wara huma l-qtugħ tal-koagulum jew il-baqqat f’biċċiet ta’ madwar ċentimetru sa # ċentimetri mill-ġenb li jagħtu vina msejħa vina tal-qamħirrum meta jispiċċa x-xogħol fit-tank, it-taħlit, it-tpoġġija fil-forom, it-taqtir, it-tmelliħ li jsir fl-aħħar tat-taqtir fis-salmura u/jew fil-melħ niexef
Dutch[nl]
Dan volgen de productiestadia waarin de coagulum (wrongel) in brokken van ongeveer # à # cm, wordt gesneden- die aan het eind van de bewerkingen in de kaasbak de zogenaamde grains de maïs (brokken ter grootte van maïskorrels) opleveren; de wrongel wordt vervolgens omgeroerd en in de vorm geplaatst; vervolgens lekt de wrongel uit en wordt hij- aan het einde van het uitlekstadium- gezouten door de kaas in een pekelbad te plaatsen en/of hem te droogzouten
Polish[pl]
Kolejne szczegółowe etapy to krojenie koagulatu lub skrzepu na grudki o boku około #–# cm, w wyniku czego na koniec etapu w kadziach otrzymywane są grudki przypominające ziarna kukurydzy, mieszanie, wkładanie do formy, odsączanie i solenie pod koniec odsączania, w solance lub przy użyciu suchej soli
Portuguese[pt]
Seguem-se as etapas de corte da coalhada em grãos de dimensões entre # cm e # cm de lado, chamados grão de milho, no final do trabalho em cuba, o trabalho da massa, a moldagem, o dessoramento e a salga após dessoramento, em salmoura e/ou por salga directa
Romanian[ro]
Etapele care urmează sunt: tăierea coagulului, la sfârșitul prelucrării în cuvă, în granule cu latura de aproximativ #-# cm, denumite boabe de porumb, baterea, punerea în forme, scurgerea și sărarea în saramură și/sau cu sare uscată la sfârșitul scurgerii
Slovak[sk]
Potom prebiehajú jednotlivé fázy, ktorými sú rezanie zrazeniny alebo syreniny na zrná so stranou približne # až # centimetre, čím sa po skončení činnosti v kadi vytvoria tzv. kukuričné zrná, premiešavanie, vloženie do formy, odkvapkanie, solenie po odkvapkaní po predchádzajúcom vybratí z formy v náleve a/alebo suchou soľou
Slovenian[sl]
Različni proizvodni postopki, ki sledijo, so ločitev sesirka ali sirnine v kroglice, velikosti približno # do # centimetra, tako da po končani obdelavi v posodi nastanejo tako imenovana koruzna zrna, mešanje, vlivanje v modele, odcejanje in soljenje po končanem odcejanju v slanici in/ali na suho
Swedish[sv]
Därefter följer följande steg: brytning av koaglet, eller ostmassan, genom skärning tills det bildas korn med ett sidomått på ca #–# cm, så kallade majskorn, i slutet av bearbetningen i karet, omrörning, formläggning, avrinning, saltning i slutet av avrinningen i saltlake och/eller torrsaltning