Metadata
Author: ted2019
Data
Danish[da]
Karameliseringen sker når sukker-molekylerne nedbrydes af varmen og efterlader den søde, nøddeagtige, let bitre smag som kendetegner, ja, karamel.
English[en]
Caramelization is what happens when sugar molecules break down under high heat, forming the sweet, nutty, and slightly bitter flavor compounds that define, well, caramel.
Spanish[es]
La caramelización ocurre cuando las moléculas de azúcar se separan con el calor intenso formando combinaciones dulces con sabor a nuez, ligeramente amargas, que definen, bueno, al caramelo.
French[fr]
La caramélisation est ce qui se passe quand les molécules de sucre se décomposent sous une forte chaleur, formant les composants de l'arôme de noisette sucré légèrement amer qui définit le caramel.
Hebrew[he]
קרמליזציה היא מה שקורה כשמולקולות סוכר נשברות תחת חום גבוה, ויוצרות את חומרי הטעם המתוק, האגוזי, והמעט מר שמגדיר, ובכן, קרמל.
Hungarian[hu]
Karamellizációról akkor beszélünk, amikor a cukormolekulák magas hőmérsékleten lebomlanak, és létrehozzák az édes, dióra hasonlító és kissé fanyar ízkomponenseket, melyek a karamellt meghatározzák.
Italian[it]
La caramellizzazione è ciò che succede quando le molecole di zucchero si sfaldano a causa dell'alta temperatura formando quei composti dolci, nocciolati, e leggermente amari che definiscono, appunto, il caramello.
Japanese[ja]
キャラメル化は糖分子が 高温によって分解されることで 甘い 木の実の風味や ほろ苦い 風味化合物が生まれます これがキャラメルです
Korean[ko]
캐러멜화는 설탕 분자들이 고열에 부서져서 달고, 끈적한 또 살짝 쓴 맛의 혼합물을 형성합니다. 정의하자면, 캐러멜이라고 할 수 있습니다.
Latvian[lv]
Karamelizācija noris cukura molekulām lielā karstumā sadaloties un izveidojot saldos, mazliet rūgtenos riekstu garšas savienojumus, kas ir... nu, karamele.
Dutch[nl]
Karamelisatie is wat er gebeurt wanneer suikermoleculen uit elkaar vallen door grote hitte, en zo de zoete, nootachtige, en licht bittere smaakverbindingen vormen die kenmerkend zijn voor, nou ja, karamel.
Polish[pl]
Zachodzi wtedy, gdy cząstki cukru rozpadają się pod wpływem gorąca, tworząc słodkie, orzechowe, lekko gorzkie substancje smakowe, czyli karmel.
Portuguese[pt]
A caramelização é o que acontece quando as moléculas de açúcar se decompõem sob alta temperatura, formando compostos doces, e levemente ácidos que definem o caramelo.
Russian[ru]
Карамелизация происходит при высокой температуре, когда молекулы сахара распадаются, придавая выпечке сладкий, ореховый и слегка горьковатый вкус, который называют карамельным.
Thai[th]
คาราเมไลเซชันเกิดขึ้น เมื่อโมเลกุลน้ําตาลแตกตัวภายใต้ความร้อนสูง ทําให้เกิดสารประกอบที่มีความหวาน มัน และขมเล็กน้อย ซึ่งนั่นก็เป็นนิยามของคาราเมลนั่นเอง
Turkish[tr]
Karamelize olma şeker molekülleri yüksek sıcaklıkta parçalanarak karameli tanımlayan tatlı, fındıksı ve biraz acı tad bileşenini oluştururken olanlardır.
Ukrainian[uk]
Це процес, коли молекули цукру розпадаються під високою температурою, формуючи солодкий, смачний і трішки гіркий аромат, характерний для карамелі.
Chinese[zh]
焦糖化反应是指 糖分子在高温下分解 产生甘甜、像坚果一样 而且略发苦的化合物 也就是焦糖