Besonderhede van voorbeeld: 1359301353742239531

English

This type of meat, commonly known as “Pale, Soft and Exudative (PSE)” Meat, lead to several quality and technological problems in the production of different products, including natural cooked ham, and dry-cured ham.

Spanish

Este tipo de carne, más conocida como carne PSE, «Pale, Soft and Exudative (PSE)» por su siglas en inglés, provoca un serie de problemas durante el proceso de producción del jamón cocido natural, y en la producción de jamón curado.