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English

After the holiday meals, which hark back to times past when Christmas banquets made up for the austerity of everyday fare, we are happy to wave goodbye to all those high-calorie and high-protein dishes such as roasted capon, suckling pig, baby lamb or kid, preceded by hearty traditional soups and endless appetizers –ibérico ham, goose foie gras and shellfish of all sorts.

Spanish

Después de superar las comidas y cenas navideñas, recuerdos de otros tiempos en los que los banquetes compensaban la austeridad de la comida de todos los días, apetece despedirse de esos platos de alto nivel calórico y proteico, como el capón, el cochinillo o el lechal, precedidos por sopas sustanciosas, como la exótico para los excesos navideños del mes pasado. Ingredientes para dos personas: