Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
С нея се цели по отношение на употребата на нитрати и нитрити в месните продукти постигане на равновесие между риска от образуване на канцерогенни нитрозамини вследствие на присъствието на нитрити в месните продукти и предпазното действие на нитритите срещу размножаването на бактериите, предизвикващи животозастрашаващ ботулизъм, в съответствие с научните препоръки, получени от Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ) и Научния комитет по храните (НКХ
Czech[cs]
Cílem směrnice v oblasti užití dusičnanů a dusitanů v masných výrobcích je nastolit rovnováhu mezi rizikem vzniku karcinogenních nitrosaminů v důsledku přítomnosti dusitanů v masných výrobcích a ochrannými účinky dusitanů proti množení bakterií, které zapříčiňují vznik životu nebezpečného botulismu, v souladu s vědeckým stanoviskem získaným od Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) a Vědeckého výboru pro potraviny (SCF
Danish[da]
Med hensyn til anvendelsen af nitrat og nitrit i kødprodukter har direktivet til formål at skabe balance mellem på den ene side risikoen for, at der dannes kræftfremkaldende nitrosaminer som følge af forekomsten af nitrit i kødprodukter, og på den anden side nitrits beskyttende virkning over for formering af de bakterier, der forårsager den livstruende sygdom botulisme (pølseforgiftning), i overensstemmelse med videnskabelig rådgivning fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) og Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler
German[de]
Die Richtlinie soll hinsichtlich der Verwendung von Nitraten und Nitriten in Fleischerzeugnissen ein Gleichgewicht schaffen zwischen dem Risiko der Bildung karzinogener Nitrosamine aufgrund des Vorhandenseins von Nitriten in Fleischerzeugnissen einerseits und der Schutzwirkung von Nitriten gegen die Vermehrung von Bakterien, die lebensbedrohlichen Botulismus verursachen, andererseits; dies steht im Einklang mit den wissenschaftlichen Empfehlungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses (SCF
Greek[el]
Όσον αφορά τη χρήση νιτρικών και νιτρωδών αλάτων στα προϊόντα κρέατος, η οδηγία στοχεύει να επιτύχει μια ισορροπία μεταξύ του κινδύνου σχηματισμού καρκινογόνων νιτροζαμινών εξ αιτίας της παρουσίας νιτρωδών αλάτων στα προϊόντα κρέατος και των προστατευτικών ιδιοτήτων των νιτρωδών αλάτων από τον πολλαπλασιασμό βακτηριδίων που προξενούν αλλαντίαση, ασθένεια που αποτελεί απειλή για τη ζωή, σύμφωνα με τις επιστημονικές γνωμοδοτήσεις της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (ΕΑΑΤ) και της Επιστημονικής Επιτροπής Τροφίμων (ΕΕΤ
English[en]
With regard to the use of nitrates and nitrites in meat products it aims to strike a balance between the risk of the formation of carcinogenic nitrosamines through the presence of nitrites in meat products and the protective effects of nitrites against the multiplication of the bacteria responsible for life threatening botulism, in line with scientific advice received from the European Food Safety Authority (EFSA) and the Scientific Committee for Food (SCF
Spanish[es]
Por lo que se refiere al uso de nitratos y nitritos en productos cárnicos, su objetivo es lograr un equilibrio razonable entre el riesgo de formación de nitrosaminas carcinógenas a través de la presencia de nitritos en productos cárnicos y los efectos protectores de los nitritos contra la multiplicación de la bacteria responsable del botulismo con consecuencias mortales, conforme al dictamen científico emitido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Comité Científico de la Alimentación Humana (SCF
Estonian[et]
Seoses nitraatide ja nitritite kasutamisega lihatoodetes on direktiivi eesmärk Euroopa Toiduohutusameti ja toidu teaduskomitee esitatud teaduslike nõuannete kohaselt hoida omavahel tasakaalus kantserogeensete nitrosamiinide tekke oht lihatoodetesse nitritite lisamisel ja nitritite kaitsev toime eluohtliku botulismi teket takistavate bakterite paljunemise toetajana
Finnish[fi]
Direktiivillä pyritään saavuttamaan nitraattien ja nitriittien lihavalmisteissa käytön osalta tasapaino toisaalta lihavalmisteissa olevista nitriiteistä johtuvan karsinogeenisten nitrosamiinien muodostumisriskin ja toisaalta sen suojaavan vaikutuksen välillä, joka nitriiteillä on hengenvaarallista botulismia aiheuttavien bakteerien lisääntymisen estäjinä, Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaiselta ja elintarvikealan tiedekomitealta saatujen tieteellisten lausuntojen mukaisesti
French[fr]
En ce qui concerne l’utilisation des nitrates et des nitrites dans les produits à base de viande, elle vise à établir un équilibre entre le risque de formation de nitrosamines cancérogènes du fait de la présence de nitrites dans les produits à base de viande et les effets protecteurs des nitrites contre la multiplication de la bactérie responsable du botulisme potentiellement mortel, conformément à l’avis scientifique émis par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Comité scientifique de l’alimentation humaine (CSAH
Hungarian[hu]
A nitrátok és nitritek húskészítményekben való felhasználására vonatkozóan az irányelv célja – az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és az élelmiszerügyi tudományos bizottság (SCF) tudományos iránymutatásával összhangban – egyensúlyt teremteni a nitritek húskészítményekben való előfordulása okozta rákkeltő nitrozaminok képződésének kockázata és az életveszélyes botulizmus kialakulásáért felelős baktériumok elszaporodását megakadályozó nitritek védő hatása között
Italian[it]
Riguardo all’uso di nitrati e nitriti nei prodotti a base di carne, essa mira a stabilire un equilibrio tra il rischio della formazione di nitrosammine cancerogene dovuta alla presenza di nitriti nei prodotti a base di carne e l’effetto protettivo dei nitriti nei confronti della moltiplicazione dei batteri all’origine del botulismo, malattia potenzialmente mortale, in conformità al parere scientifico fornito dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (AESA) e dal comitato scientifico dell’alimentazione umana (SCF
Lithuanian[lt]
Reglamentuojant nitratų ir nitritų naudojimą mėsos produktuose, siekiama proporcingai atsižvelgti į kancerogeninių nitrozaminų susidarymo mėsos produktuose dėl juose esančių nitritų riziką ir apsauginį nitritų, kaip bakterijų, galinčių sukelti gyvybei pavojingą botulizmą, dauginimąsi stabdančios medžiagos, poveikį, remiantis mokslinėmis Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) ir Maisto produktų mokslinio komiteto (SCF) rekomendacijomis
Latvian[lv]
Attiecībā uz nitrātu un nitrītu izmantošanu gaļas produktos tā paredz rast kompromisu starp kancerogēno nitrozamīnu veidošanās apdraudējumu, ko rada nitrītu esība pārtikas produktos, un starp aizsargājošo iedarbību, kas nitrītiem piemīt attiecībā uz tādu baktēriju vairošanos, kuras izraisa dzīvībai bīstamo botulisma slimību, saskaņā ar zinātnisko atzinumu, kas saņemts no Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes (EPNI) un Pārtikas zinātniskās komitejas (PZK
Maltese[mt]
Fir-rigward tal-użu tan-nitrati u n-nitriti fil-prodotti tal-laħam hija timmira li toħloq bilanċ bejn ir-riskju ta’ formazzjoni ta’ nitrosamini karċinoġeniċi permezz tal-preżenza tan-nitriti fil-prodotti tal-laħam u l-effetti ta’ ħarsien tan-nitriti kontra l-multiplikazzjoni tal-batterji responsabbli għall-botuliżmu li huwa ta’ theddida għall-ħajja, f’konformi ma’ parir xjentifiku li wasal mingħand l-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel (EFSA) u l-Kumitat Xjentifiku tal-Ikel (SCF
Portuguese[pt]
No que respeita à utilização de nitritos e nitratos nos produtos à base de carne, procura assegurar um equilíbrio entre o risco de formação de nitrosaminas cancerígenas, resultante da presença de nitritos nos produtos à base de carne, e os efeitos benéficos destes nitritos, de protecção contra a multiplicação da bactéria responsável pelo botulismo, potencialmente mortal, em consonância com os pareceres científicos recebidos da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (AESA) e do Comité Científico da Alimentação Humana (CCAH
Romanian[ro]
În ceea ce privește utilizarea nitraților și nitriților în produsele din carne, directiva are ca scop stabilirea unui echilibru între, pe de o parte, riscul de formare a nitrozaminelor cancerigene din cauza nitriților prezenți în produsele din carne și, pe de altă parte, efectele protectoare ale nitriților împotriva multiplicării bacteriei responsabile de producerea botulismului, boală care pune în pericol viața, în conformitate cu consultanța științifică oferită de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și de Comitetul științific pentru alimentație
Slovak[sk]
Pokiaľ ide o používanie dusičnanov a dusitanov v mäsových výrobkoch, cieľom smernice je zabezpečiť rovnováhu medzi rizikom vzniku karcinogénnych nitrozamínov v dôsledku prítomnosti dusitanov v mäsových výrobkoch a ochrannými účinkami dusitanov proti rozmnožovaniu baktérií zapríčiňujúcich život ohrozujúci botulizmus v súlade s vedeckým stanoviskom Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) a Vedeckého výboru pre potraviny (SCF
Slovenian[sl]
V zvezi z uporabo nitratov in nitritov v mesnih izdelkih je cilj Direktive doseči ravnotežje med tveganjem za nastanek karcinogenih nitrozaminov zaradi prisotnosti nitritov v mesnih izdelkih in zaščitnimi učinki nitritov pred razmnoževanjem bakterije, ki povzroča življenjsko nevaren botulizem, v skladu z znanstvenimi mnenji Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) in Znanstvenega odbora za hrano
Swedish[sv]
När det gäller användning av nitrater och nitriter i köttprodukter, syftar direktivet till att nå en balans mellan risken för att cancerframkallande nitrosaminer ska bildas genom förekomsten av nitriter i köttprodukter och nitriternas skyddande effekt mot förökningen av de bakterier som orsakar den livshotande sjukdomen botulism, i enlighet med vetenskapliga råd från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet och vetenskapliga kommittén för livsmedel