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German

Obwohl sie üblicherweise mit ihrem unverkennbaren Headset zu sehen ist und den Service in Billy Kwongs offener Küche aufruft, findet die Küchenchefin auch noch die Zeit, an Samstagvormittagen auf dem Carriageworks Bauernmarkt Teigtaschen und Brötchen mit Schweinefleisch zu verkaufen, sowie Pfannkuchen mit australischem Salzbusch und klebrige Reispäckchen mit Macadamianüssen und australischem Spinat.

English

Although a familiar sight is her in her signature headset, calling service in Billy Kwong’s open kitchen, the chef also finds time to spend Saturday mornings at Carriageworks farmers market selling dumplings and pork buns, pancakes with saltbush and sticky rice parcels of macadamia and warrigal greens.