Metadata
Author: springer
Data
German[de]
Diese werden freien Radikale zugeordnet, deren Konzentration für Rohkaffee in der Größenordnung 1014 bis 1015 ungepaarte Spins je Gramm liegt, für Röstkaffee bei 1016, für Kaffee-Extrakt bei 1014 und weniger, und für Kaffeesatz bei 1017 Spins/g.
English[en]
These are assigned to free radicals, the number of unpaired spins per gramm amounting to about 1014 to 1015 for unroasted coffee-beans, 1016 for roasted coffee, 1014 for coffee-extract, and 1017 for grounds.