Metadata
Author: Eurlex2019
Data
Bulgarian[bg]
Сладките вина, произведени по метода на леденото вино, са по-склонни към високо съдържание на летливи киселини вследствие на производството на вино, което включва фактори като високата концентрация на захари от гроздето, метаболизма на дрождите и дългите периоди на ферментация, които благоприятстват увеличаването на летливата киселинност.
Czech[cs]
U sladkých vín vyráběných metodou „dulce de frío“ jsou vyšší hodnoty obsahu těkavých kyselin běžnější, neboť do výrobního procesu vstupují faktory, jako je vyšší koncentrace cukrů v hroznech, metabolismus kvasinek a dlouhá doba kvašení, které k vyššímu obsahu těkavých kyselin přispívají.
Danish[da]
Søde vine, som fremstilles efter isvinmetoden, er mere tilbøjelige til udvise høje niveauer af flygtige syrer på grund af vinfremstillingsprocessen, der omfatter faktorer som den høje koncentration af sukkerarter fra druer, gærens metabolisme og de lange gæringsperioder, som giver bedre forudsætninger for et højere indhold af flygtige syrer.
German[de]
Süße Eisweine neigen zu höheren Anteilen an flüchtiger Säure. Dies ist auf den Erzeugungsprozess zurückzuführen, der Faktoren wie die hohe Konzentration von Zucker in der Traube, den Stoffwechsel der Hefen und eine lange, den Anstieg flüchtiger Säuren befördernde Gärung umfasst.
Greek[el]
Οι γλυκοί οίνοι που παράγονται με τη μέθοδο «dulce de frío» τείνουν να παρουσιάζουν αυξημένα επίπεδα πτητικής οξύτητας λόγω διάφορων παραγόντων όπως η αυξημένη περιεκτικότητα του σταφυλιού σε σάκχαρα, ο μεταβολισμός των ζυμομυκήτων και οι μεγάλης διάρκειας ζυμώσεις που ευνοούν την αύξηση της πτητικής οξύτητας.
English[en]
Sweet wines made according to the ice wine method are more prone to high volatile acidity levels due to the wine-making process, which includes factors such as the high concentration of sugars from the grapes, the metabolism of the yeasts and the long fermentation periods which favour an increase in volatile acidity.
Spanish[es]
Los vinos dulces elaborados por el método «dulce de frio» son más propensos a niveles elevados de acidez volátil debido al proceso de elaboración que incluye factores como la elevada concentración de azúcares de la uva, al metabolismo de las levaduras, largas fermentaciones que favorecen un aumento de la acidez volátil.
Estonian[et]
Jääveini meetodil valmistatud magusate veinide lenduvate hapete sisaldus kaldub olema suurem veinivalmistamise protsessi tõttu, mis sisaldab selliseid tegureid nagu viinamarjadest pärit suhkru suur kontsentratsioon, pärmide metabolism ning pikad kääritamisperioodid, mis soodustab lenduvate hapete sisalduse suurenemist.
Finnish[fi]
Jääviinimenetelmällä valmistetut makeat viinit ovat alttiimpia korkealle haihtuvien happojen määrälle valmistusmenetelmän vuoksi, joka sisältää esimerkiksi suuren rypäleistä peräisin olevan sokeripitoisuuden, hiivojen aineenvaihdunnan ja pitkiä käymisjaksoja, jotka edistävät haihtuvien happojen pitoisuuden nousua.
French[fr]
Les vins doux produits selon la méthode du «dulce de frío» sont plus sujets à des niveaux élevés d’acidité volatile en raison du processus d’élaboration et de facteurs tels que la forte concentration en sucres du raisin, le métabolisme des levures et de longues fermentations qui favorisent une augmentation de l’acidité volatile.
Croatian[hr]
Slatka vina proizvedena s pomoću metode za proizvodnju ledenog vina češće imaju veći sadržaj hlapljivih kiselina zbog postupka proizvodnje vina, koji uključuje čimbenike kao što su visoka koncentracija šećera iz grožđa, metabolizam kvasaca i duga razdoblja fermentacije zbog kojih može doći do povećanja sadržaja hlapljivih kiselina.
Hungarian[hu]
A jégboreljárással készült édes borok illósavtartalma a borkészítési eljárás miatt magasabb lehet: ez az eljárás olyan tényezőket foglal magában, mint a magas szőlőcukor-koncentráció, az élesztők metabolizmusa és a hosszú erjesztési idő, amelyek kedveznek az illósavtartalom növekedésének.
Italian[it]
I vini dolci prodotti con il metodo «dulce de frío» sono più propensi a presentare livelli elevati di acidità volatile a causa del processo di produzione che include fattori come l’elevato tenore di zuccheri nell’uva, il metabolismo dei lieviti e lunghi periodi di fermentazione che favoriscono l’aumento dell’acidità volatile.
Lithuanian[lt]
Pagal ledo vyno metodą gaminamų saldžiųjų vynų lakusis rūgštingumas neretai būna didelis dėl vyno gamybos proceso, įskaitant tokius veiksnius, kaip didelė vynuogių cukraus koncentracija, mielių metabolizmas ir ilgas fermentacijos laikotarpis, dėl kurių didėja lakusis rūgštingumas.
Latvian[lv]
Saldajiem vīniem, kas izgatavoti saskaņā ar ledus vīnu metodi, biežāk ir augsts gaistošā skābuma līmenis, jo šis vīndarības process ietver tādus faktorus kā vīnogu cukuru augsta koncentrācija, raugu metabolisms un ilgi fermentācijas periodi, kas sekmē gaistošā skābuma palielināšanos.
Maltese[mt]
L-inbejjed ħelwin magħmulin skont il-metodu tal-ice wine huma aktar suxxettibbli għal livelli għoljin ta’ aċidità volatili minħabba l-proċess tal-produzzjoni tal-inbid, li jinkludi fatturi bħall-konċentrazzjoni għolja ta’ zokkor mill-għeneb, il-metaboliżmu tal-ħmira u l-perjodi twal ta’ fermentazzjoni li jiffavorixxu żieda fl-aċidità volatili.
Dutch[nl]
Zoete wijnen die volgens de methode voor ijswijn worden geproduceerd, hebben vanwege hun oenologische proces sneller een hoog gehalte aan vluchtige zuren. Factoren die daaraan bijdragen zijn onder meer de hoge suikerconcentratie in de druiven, het metabolisme van de gisten en de langdurige gistingsperiodes, die bijdragen aan een verhoging van het gehalte aan vluchtige zuren.
Polish[pl]
Wina słodkie wytwarzane metodą wina lodowego są bardziej podatne na wysokie poziomy kwasowości lotnej, co jest związane z procesem produkcji wina, który obejmuje takie czynniki, jak wysokie stężenie cukrów z winogron, metabolizm drożdży i długie okresy fermentacji, które sprzyjają wzrostowi kwasowości lotnej.
Portuguese[pt]
Os vinhos doces produzidos segundo o método «dulce de frío» têm geralmente níveis de acidez volátil mais elevados, já que o processo de produção compreende fatores como a elevada concentração de açúcares da uva, o metabolismo das leveduras e os longos períodos de fermentação que favorecem o aumento da acidez volátil.
Romanian[ro]
Vinurile dulci fabricate prin metoda vinului de gheață prezintă șanse mai mari să înregistreze niveluri ridicate de aciditate volatilă ca urmare a procesului de vinificație, care include factori precum concentrația ridicată de zaharuri din struguri, metabolismul drojdiilor și perioadele îndelungate de fermentație care favorizează creșterea acidității volatile.
Slovak[sk]
Sladké vína vyrobené metódou ľadového vína sú náchylnejšie na vysoké úrovne obsahu prchavých kyselín v dôsledku procesu výroby vína, ktorý zahŕňa faktory, ako je vysoká koncentrácia cukrov z hrozna, metabolizmus kvasiniek a dlhé obdobia fermentácie, ktoré podporujú zvýšenie obsahu prchavých kyselín.
Slovenian[sl]
Pri sladkih vinih, pridelanih po metodi ledenega vina, so visoke ravni vsebnosti hlapnih kislin verjetnejše zaradi postopka pridelave vina, ki vključuje dejavnike, kot so visoka koncentracija sladkorjev iz grozdja, presnova kvasovk in dolga obdobja vrenja, ki spodbujajo povečanje vsebnosti hlapnih kislin.
Swedish[sv]
Söta viner som tillverkas enligt isvinsmetoden brukar innehålla högre nivåer av flyktiga syror på grund av att vinframställningsprocessen innefattar faktorer såsom hög koncentration av socker från druvorna, metabolism hos jästsvamparna och långa jäsningsperioder som främjar en ökning av flyktiga syror.