Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
The tempura batter mix contains: a cereal flour and/or starch; and at least one emulsifier selected from the group consisting of polyglycerol fatty acid esters, sucrose fatty acid esters, lecithins, and organic acid monoglycerides.
French[fr]
Le mélange de pâte à frire pour tempura contient : une farine de céréale et/ou un amidon ; et au moins un émulsifiant choisi dans le groupe constitué d'esters d'acide gras de polyglycérol, d'esters d'acide gras de saccharose, de lécithines et de monoglycérides d'acide organique.
Japanese[ja]
具材への付着性がよく、かつ、サクサクした食感と花が咲いたようなボリュームのある外観とを有する衣の天ぷらを簡便な手順で製造することができる、天ぷら衣用ミックスの提供。