Metadata
Author: WikiMatrix
Data
German[de]
Der Teig selbst war gut durchgeknetet und wies nur sehr kleinteilige Poren auf, die andeuten, dass weder ein Hefeteig durch wilde Hefegärung noch ein Sauerteig zur Auflockerung des Brötchenlaibes verwendet wurden.
English[en]
The dough itself was kneaded thoroughly and showed only very small porosity, suggesting that neither a wild yeast fermentation nor a sourdough were used to leaven the bread loaf.