Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
Canned tuna in brine is herein described with a reduced content of sodium chloride and improved organoleptic characteristics, essentially consisting of tuna and a preserving liquid, characterized in that the preserving liquid essentially consists of an aqueous solution of sodium chloride and yeast extract.
French[fr]
L'invention se rapporte à du thon en conserve dans de la saumure ayant une teneur réduite en chlorure de sodium et des caractéristiques organoleptiques améliorées, constitué essentiellement de thon et d'un liquide de conservation, caractérisé en ce que le liquide de conservation est constitué essentiellement d'une solution aqueuse de chlorure de sodium et d'extrait de levure.