Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
В член 5 са посочени специфичните характеристики на брашното, използвано за получаване на основната подкваса, които не са уточнени в настоящата спецификация. Посочва се, че брашното трябва да бъде „с висока лепливост или с високо съдържание на глутен“, като се уточнява диапазонът, в който трябва да попадат тези характеристики.
Czech[cs]
V článku 5 byly více upřesněny vlastnosti mouky, která se používá za účelem získání „mateřského kvásku“. Zmíněné vlastnosti nejsou ve stávající specifikaci stanoveny. Upřesňuje se tedy, že mouka má být „značně silná nebo s vysokým obsahem lepku“ a stanovuje se rozmezí pro příslušné hodnoty.
Danish[da]
I artikel 5 bliver egenskaberne for det mel, der anvendes til fremstilling af surdejen, nøjere fastlagt, eftersom disse ikke er angivet i den nugældende varespecifikation. Det præciseres, at melet skal være »stærkt mel, dvs. mel med højt glutenindhold«, og der angives et interval for disse egenskaber, som melet skal have.
German[de]
In Artikel 5 wurden die Merkmale des Mehls zur Herstellung des Sauerteigs genauer festgelegt, da diese in der derzeitigen Spezifikation nicht aufgeführt sind, wobei darauf hingewiesen wurde, dass „kleberstarkes Mehl bzw. Mehl mit hohem Glutenanteil“ verwendet werden soll, und die Bandbreite, innerhalb deren diese Werte liegen, angegeben wurde.
Greek[el]
Στο άρθρο 5, προσδιορίστηκαν καλύτερα τα χαρακτηριστικά του χρησιμοποιούμενου αλεύρου για την παρασκευή της προζύμης, τα οποία στις ισχύουσες προδιαγραφές δεν αναφέρονται. Ελήφθη μέριμνα ώστε να αναφερθεί συγκεκριμένα ότι το αλεύρι «έχει μεγάλη ισχύ ή μεγάλη περιεκτικότητα σε γλουτένη» και να προσδιοριστεί το εύρος εντός του οποίου εκδηλώνονται τα εν λόγω χαρακτηριστικά.
English[en]
In Article 5, the characteristics of the flour used to obtain the sourdough starter are specified (they are not detailed in the current Specification), stipulating that the flour must be ‘very strong and have a high gluten content’ and laying down limits for the values concerned.
Spanish[es]
En el artículo 5 se especifican mejor las características de la harina utilizada para obtener la levadura madre, ya que en el actual pliego de condiciones no se precisan. Por consiguiente, se especifica que la harina debe ser de «fuerza elevada o con alto contenido de gluten», precisando el margen dentro del cual estas características se verificarán.
Estonian[et]
Kuna varasemas spetsifikaadis ei olnud sätestatud juuretise saamiseks kasutatava jahu täpseid omadusi, siis on artikliga 5 kindlaks määratud, et vajalik jahu peab olema eriti suure gluteenisisaldusega, kehtestades ühtlasi vastavate gluteeninäitajate vahemiku.
Finnish[fi]
Eritelmän 5 kohdassa on esitetty tarkemmin esitaikinan valmistukseen käytettävän jauhon ominaisuudet, joita ei ole yksilöity nykyisessä eritelmässä. Halutaan täsmentää, että jauhon on oltava ”erittäin gluteenipitoista”, ja esittää näiden ominaisuuksien tarkka vaihteluväli.
French[fr]
L'article 5 spécifie davantage les caractéristiques de la farine utilisée pour obtenir le levain-chef, ces caractéristiques n'étant pas précisées dans le cahier des charges actuel. Il est donc spécifié que la farine doit être «de force élevée ou à haute teneur en gluten» en précisant la marge à l'intérieur de laquelle ces caractéristiques se vérifient.
Hungarian[hu]
A termékleírás 5. cikkében pontosabb meghatározásra kerültek az „öregtészta” készítéséhez használt lisztnek – a korábbi termékleírásban nem említett – tulajdonságai, pontosításra került, hogy az öregtészta készítéséhez „erős vagy magas gluténtartalmú” liszt szükséges, valamint az az értéktartomány, amelyen belül kell lennie az említett tulajdonságoknak.
Italian[it]
All’articolo 5, sono state specificate meglio le caratteristiche della farina utilizzata per ottenere il «lievito madre», che nell’attuale disciplinare non vengono individuate, avendo cura di puntualizzare che la farina sia di «elevata forza o ad alto tenore in glutine» e specificando il range all’interno del quale tali caratteristiche si esplicitano.
Lithuanian[lt]
5 straipsnyje patikslinamos „motininėms“ mielėms gaminti naudojamų miltų savybės (jos dabartinėje produkto specifikacijoje nėra nurodytos): nurodoma, kad miltai turi pasižymėti „dideliu dujų sulaikymo pajėgumu arba dideliu glitimo kiekiu“, ir nustatomos šioms miltų savybėms apibūdinti naudojamų verčių ribos.
Latvian[lv]
Specifikācijas 5. punktā labāk aprakstītas mīklas ierauga (“lievito madre”) iegūšanai izmantojamo miltu īpašības, kuras specifikācijas pašreizējā redakcijā nav precīzi noteiktas, norādot, ka miltiem jābūt “stingriem jeb ar augstu lipekļa saturu”, un nosakot arī šo īpašību diapazonu.
Maltese[mt]
Fl-Artikolu 5, ġew speċifikati aħjar il-karatteristiċi tad-dqiq użat biex tinkiseb il-“ħmira prima”, li fl-iskeda attwali mhumiex speċifikati, fejn ġie enfasizzat li d-dqiq ikun “qawwi jew li jkollu livell għoli ta' glutina” u jispeċifikaw il-firxa li fiha huma espressi dawn il-karatteristiċi.
Dutch[nl]
In artikel 5 worden de kenmerken van het meel dat voor de moederdesem wordt gebruikt, beter beschreven omdat die kenmerken in het huidige productdossier niet aan bod kwamen. Er wordt nu duidelijk gezegd dat het meel „krachtig moet zijn of een hoog gehalte aan gluten moet hebben” en tezelfdertijd wordt de waardenmarge vermeld waarbinnen deze kenmerken zich moeten situeren.
Polish[pl]
W art. 5 w lepszy sposób określono właściwości mąki wykorzystywanej do otrzymania zakwasu, które to właściwości nie zostały wyszczególnione w obecnej specyfikacji. Podkreślono przy tym, że mąka powinna charakteryzować się dużą „siłą” lub wysoką zawartością glutenu, a także określono widełki, w ramach których zachowane są te właściwości.
Portuguese[pt]
O artigo 5.o especifica melhor as características da farinha utilizada para obtenção do fermento (isco), visto estarem ausentes do Caderno de Especificações. Assim sendo, define-se que a farinha tem de ser «forte ou com elevado teor de glúten», precisando valores-limite.
Romanian[ro]
La articolul 5 au fost specificate mai exact caracteristicile făinii utilizate pentru a obține „maiaua primară”, neprecizate în caietul de sarcini actual, pentru a se indica faptul că făina trebuie să fie „foarte puternică sau cu conținut bogat de gluten” și pentru a se menționa intervalul valoric în care se încadrează aceste caracteristici.
Slovak[sk]
V článku 5 sa spresňujú charakteristiky múky, ktorá sa má použiť na získanie kvásku (tieto charakteristiky nie sú podrobne uvedené v aktuálnej špecifikácii). Uvádza sa, že múka musí byť „veľmi silná s vysokým obsahom lepku“ a určujú sa rozpätia pre predmetné hodnoty.
Slovenian[sl]
V členu 5 so natančneje navedene značilnosti moke za izdelavo kvasca starterja (v veljavni specifikaciji niso natančno določene), pri čemer je določeno, da mora biti moka „zelo krepka in imeti visoko vsebnost glutena“, in so opredeljeni razponi zadevnih vrednosti.
Swedish[sv]
I artikel 5 preciseras egenskaperna hos det mjöl som används för framställning av surdegen; i de gällande specifikationerna sägs inget om dessa egenskaper. Det preciseras att mjölet ska vara ”specialvetemjöl eller mjöl med hög glutenhalt” och anges ett intervall för dessa egenskaper hos mjölet.