Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Характерният вкус на продукта — сладникав, пикантен, умерено кисел и солен, се дължи на използваната от местното население специална марината (sorça), която по подходящ начин съчетава вкуса на месото с червено или бяло „Виньо верде“ или друго подобно вино, вода, чесън, лук, сол, дафинов лист, кимион и сладък и лют пипер.
Czech[cs]
Charakteristická trochu nasládlá, pikantní, mírně kyselá a slaná chuť je dána používáním tzv. „sorçy“, což je technika, kterou obyvatelé oblasti Melgaço rozvíjejí a jež spočívá v náležité kombinaci masa s červeným či bílým vínem „vinho verde“ (nebo jiným podobným vínem), vodou, česnekem, cibulí, solí, bobkovým listem, kmínem a sladkou a pálivou paprikou.
Danish[da]
Den karakteristiske lidt søde, stærke, moderat syrlige og salte smag fremkommer ved anvendelsen af »sorça«-teknikken, som indbyggerne i Melgaço har udviklet, dvs. en tilstrækkelig tilsætning til kødet af Vinho Verde, eller en anden tilsvarende rød- eller hvidvin, vand, hvidløg, løg, salt, laurbær, spidskommen, mild paprika og stærk paprika.
German[de]
Der charakteristische wenig süßliche, pikante sowie mäßig säuerliche und salzige Geschmack ist das Ergebnis der Nutzung des von den Menschen in Melgaço entwickelten Pökelverfahrens, bei dem eine genau bestimmte Menge Fleisch mit rotem oder weißem Vinho Verde oder einem ähnlichen Wein, Wasser, Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Lorbeer, Kümmel sowie süßem und scharfem Paprika eingelegt wird.
Greek[el]
Η χαρακτηριστική γεύση, κάπως υπόγλυκη, καυτερή, ελαφρώς όξινη και αλμυρή προκύπτει από τη χρήση της τεχνικής της «sorça», την οποία έχουν επινοήσει οι κάτοικοι του Melgaço, και συνίσταται στον κατάλληλο συνδυασμό του κρέατος με μείγμα από κρασί Vinho Verde ή άλλο παρεμφερές κρασί, κόκκινο ή λευκό, νερό, σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι, δάφνη, κύμινο, πάπρικα γλυκιά και πάπρικα καυτερή.
English[en]
The characteristic, not particularly sweet, spicy and moderately acidic and salty taste are the result of using the ‘sorça’, method developed by the people of Melgaço, which involves using an appropriate mix of meat and Vinho Verde or a similar red or white wine, water, garlic, onion, salt, bay leave, cumin and sweet and spicy paprika.
Spanish[es]
El sabor característico, poco dulce, picante y moderadamente ácido y salado, se debe a la utilización de la «sorça» (adobo), técnica desarrollada por la población de Melgaço que consiste en combinar adecuadamente la carne con vino verde o similar, tinto o blanco, agua, ajo, cebolla, sal, laurel, comino y pimentón dulce y picante.
Estonian[et]
Vorstile omane maitse – õrnalt magus, vürtsikas ning mõõdukalt hapu ja soolane – tuleneb Melgaço elanike poolt välja töötatud vorstimassi valmistamise meetodist. Vorstimass sisaldab vajalikus vahekorras liha, valget või punast vinho verdet või sarnast veini, vett, küüslauku, sibulat, soola, loorberit, köömneid ning magusat ja vürtsikat paprikat.
Finnish[fi]
Tunnusomainen vain hieman makeahko, kevyen hapan ja pistävä keskisuolainen maku johtuu Melgaçon väestön kehittämän perinteisen maustamistekniikan (sorça) käytöstä, jossa yhdistyvät oikeassa suhteessa liha sekä punainen tai valkoinen vinho verde tai muu vastaava nuori viini, vesi, valkosipuli, sipuli, suola, laakerinlehti, kumina ja mieto ja tulinen paprika.
French[fr]
Le goût caractéristique, peu sucré, piquant, modérément acide et salé résulte de l’utilisation de la technique de la «sorça», mise au point par les habitants de Melgaço, à savoir l’association adéquate de Vinho Verde ou d’un autre vin similaire, rouge ou blanc, d’eau, d’ail, d’oignon, de sel, de laurier, de cumin, de paprika doux et de paprika piquant à la viande.
Croatian[hr]
Karakterističan, blago sladak, ljut, umjereno kiseo i slan okus dobiva se upotrebom tehnike „sorça” koju su usavršili stanovnici okruga Melgaço odnosno primjerenim dodavanjem u meso vina „vinho verde” ili nekog drugog sličnog crnog ili bijelog vina, vode, češnjaka, luka, soli, lovora, kumina, slatke ili ljute paprike.
Hungarian[hu]
Jellegzetes íze, erőteljesen füstös aromája, kissé édes, savanykás, enyhén csípős, valamint mérsékelten sós és füstölt íze a Melgaço-i lakosok által kifejlesztett „sorça” módszernek köszönhető, aminek lényege a hús megfelelő arányú ízesítése természetes összetevőkkel, mint a vörös vagy fehér zöld bor vagy hasonló, víz, fokhagyma, vöröshagyma, só, babérlevél, kömény és csemege és/vagy csípős paprika.
Italian[it]
Il caratteristico sapore, poco dolce, piccante e moderatamente acido e salato, deriva dall’impiego della «sorça», una tecnica sviluppata dagli abitanti di Melgaço che consiste nella giusta combinazione di carne e Vinho Verde o altro vino simile, rosso o bianco, acqua, aglio, cipolla, sale, alloro, cumino, paprica dolce e paprica forte.
Lithuanian[lt]
Dešra tik šiek tiek salstelėjusio, rūgštoko skonio, prieskoninga ir sūroka, taip yra dėl to, kad naudojamas vadinamasis sūdymo sausuoju būdu sorça metodas, kurį sukūrė Melgaso gyventojai. Pagal šį metodą naudojamas tinkamas mėsos mišinys ir raudonasis arba baltasis vinho verde arba panašus vynas, vanduo, česnakas, svogūnas, druska, lauro lapai, kuminas ir saldžioji bei aitrioji paprika.
Latvian[lv]
Raksturīgā nedaudz saldenā, asā, mēreni skābenā un sāļā garša veidojusies, izmantojot marinēšanas paņēmienu (“sorça”), ko izstrādājuši Melgasu iedzīvotāji un kas būtībā ir atbilstīga vinho verde vīna vai tamlīdzīga baltā vai sarkanā vīna, ūdens, ķiploku, sīpolu, sāls, lauru lapu, ķimeņu, saldās un/vai sīvās paprikas kombinācija ar gaļu.
Maltese[mt]
It-togħma karatteristika, mhux partikolarment ħelwa u kemxejn qarsa, pikkanti u mielħa, hija r-riżultat tal-użu tal-metodu msejjaħ sorça, żviluppat min-nies ta’ Melgaço, li jinvolvi l-użu ta’ taħlita xierqa ta’ laħam u vinho verde jew inbid aħmar jew abjad simili, ilma, tewm, basal, melħ, weraq tar-rand, kemmun u paprika ħelwa u pikkanti.
Dutch[nl]
De worst verkrijgt zijn karakteristieke, weinig zoete, scherpe, gematigd zure en zoute smaak dankzij de toepassing van de „sorça”-techniek, die door de inwoners van Melgaço is ontwikkeld. Hierbij worden Vinho Verde of een soortgelijke witte of rode wijn, water, knoflook, ui, zout, laurier, komijn, zoete paprika en scherpe paprika aan het vlees toegevoegd.
Polish[pl]
Charakterystyczny smak, nieznacznie słodki, ostry, umiarkowanie kwaśny i słony, wynika ze stosowania techniki „sorça”, opracowanej przez mieszkańców Melgaço, tj. odpowiedniego łączenia wina Vinho Verde lub innego podobnego wina białego lub czerwonego, wody, czosnku, cebuli, soli, liścia laurowego, kminu, papryki słodkiej i ostrej z mięsem.
Portuguese[pt]
O sabor característico, pouco adocicado, picante e moderadamente ácido e salgado resulta da utilização da «sorça», técnica desenvolvida pelas gentes de Melgaço, que consiste numa combinação apropriada da carne com vinho verde ou semelhante, tinto ou branco, água, alho, cebola, sal, louro, cominhos, colorau doce e picante.
Romanian[ro]
Gustul caracteristic, care nu este deosebit de dulce, este ușor acru și picant și moderat de sărat și afumat este rezultatul utilizării „sorça”, o tehnică elaborată de oamenii de Melgaço, care constă în folosirea unui amestec adecvat de carne și Vinho Verde sau un vin alb sau roșu similar, apă, usturoi, ceapă, sare, chimen, foi de dafin și boia dulce și picantă.
Slovak[sk]
Charakteristická len mierne sladkastá, korenistá a jemne kyslá a slaná chuť je výsledkom metódy „sorça“, ktorú vyvinuli obyvatelia regiónu Melgaço a ktorá zahŕňa použitie presne určenej zmesi mäsa a vinho verde alebo podobného červeného alebo bieleho vína, vody, cesnaku, cibule, soli, bobkového listu, rasce a sladkej a štipľavej papriky.
Slovenian[sl]
Njen značilen nekoliko sladkast, pikanten ter rahlo kisel in slan okus je rezultat uporabe tehnike „sorça“, ki so jo razvili prebivalci občine Melgaço in vključuje ustrezno kombinacijo mesa z vinom vinho verde ali podobnim rdečim ali belim vinom, vodo, česnom, čebulo, soljo, lovorjevim listom, kumino, sladko in pekočo papriko.
Swedish[sv]
Den karakteristiska, inte särskilt söta smaken, som är kryddig och tämligen syrlig och salt, är resultatet av ”sorça”-metoden som utvecklats av invånarna i Melgaço. Metoden innebär att kött och vinho verde eller liknande rött eller vitt vin, vatten, vitlök, lök, salt, lagerblad, kummin och paprika och chilipeppar blandas på lämpligt sätt.