Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Ако при производството се използват почистен горен шол и покрит със сланина и кожа долен шол от свински бут, след втриването на саламурата те се поставят в калъпи с предписаната форма с кожата надолу.
Czech[cs]
Pokud se při výrobě používají očištěné horní šály vepřové kýty a spodní šály kryté sádlem a kůží, jsou tyto masírované šály vkládány do forem předepsaného tvaru kůží naspod.
Danish[da]
Hvis der anvendes inder- og yderlår med fedt og svær, lægges de efter saltning i forme med skindsiden nedad.
German[de]
Werden bei der Herstellung parierte Oberschalen von Schweinekeulen und mit Fett und Schwarte bedeckte Unterschalen verwendet, so werden diese nach dem Pökeln mit der Schwarte nach unten in die Formen mit dem vorgeschriebenen Aussehen gelegt.
Greek[el]
Όταν χρησιμοποιούνται τρανς και ουρά και νουά μηρών χοίρου με λίπος και δέρμα, αυτά τα τεμάχια τοποθετούνται σε μήτρες κατάλληλου σχήματος με το δέρμα προς τα κάτω, αφού έχουν προηγουμένως διαποτιστεί με άλμη.
English[en]
If topside of pork leg and silverside covered with fat and skin are used, these are placed skin down into moulds of the prescribed shape after brining.
Spanish[es]
En caso de utilizar la tapa y la contratapa de jamón de cerdo con grasa y piel, los trozos se colocan con la piel hacia abajo en moldes que tengan la forma señalada, después de haberlos impregnado en salmuera.
Estonian[et]
Kui kasutatakse peki ja nahaga seajala sise- ja hõbetükki, asetatakse need pärast soolvees leotamist ettenähtud kujuga vormi, nahk allapoole.
Finnish[fi]
Jos käytetään silava- ja kamarapintaisia sisä- ja ulkopaisteja, ne pannaan maustamisen jälkeen edellä kuvattuihin muotteihin nahkapinta alaspäin.
French[fr]
Si l'on utilise de la noix et de la sous-noix de jambon de porc avec gras et couenne, ces morceaux sont placés dans des moules de la forme indiquée avec la couenne vers le bas et après avoir été imprégnés de saumure.
Hungarian[hu]
Amennyiben a készítés során a sertés comb felső részét és a bőrrel és zsírszalonnával fedett alsó részét használják fel, akkor a bedörzsölt zsírszalonnát az előírt formákba alulra helyezik.
Italian[it]
Se si utilizzano la fesa e il girello ricoperti di lardo e cotenna, questi tagli sono messi in stampi aventi una forma prescritta con la cotenna rivolta verso il basso, dopo essere stati impregnati di salamoia.
Lithuanian[lt]
Jei naudojama kiaulės kumpio aukščiausios rūšies mėsa ir viršutinė kumpio dalis su riebalais ir odele, įmirkyti sūryme, tokios mėsos gabalėliai į formas dedami odele žemyn.
Latvian[lv]
Ja izmanto cūkas kājas filejas daļu un cisku, kas pārklāta ar taukaudiem un ādu, tad pēc sālīšanas to ievieto noteiktās formas veidnēs ar ādu uz leju.
Maltese[mt]
Jekk jintużaw il-parti ta’ fuq u l-koxxa tas-sieq tal-majjal koperti bix-xaħam u l-ġilda, dawn jitqiegħdu bil-ġidla tħares 'l isfel fil-forom magħżula wara li tiżdidilhom is-salmura.
Dutch[nl]
Indien gebruik wordt gemaakt van de met vet en zwoerd bedekte bovenbil en plattebil van een varkensham worden deze na het pekelen met het zwoerd naar beneden in vormen met de voorgeschreven afmetingen overgebracht.
Polish[pl]
Jeśli wykorzystuje się wewnętrzną i zewnętrzną wieprzowinę zrazową pokrytą tłuszczem i skórą, po natarciu solanką takie mięso układa się w formach o określonym kształcie skórą do dołu.
Portuguese[pt]
Se se utilizarem perna de porco e perna coberta de gordura e courato, estes são introduzidos nas formas do feitio estipulado, depois de salgados e com o courato para baixo.
Romanian[ro]
Dacă se folosesc nuca mare și nuca mică de la pulpa de porc acoperite cu grăsime și șorici, acestea se tratează cu soluția de sare și se așează cu șoriciul în jos în forme cu aspectul exterior prescris.
Slovak[sk]
Ak sa pri výrobe používajú očistené vrchné šály bravčového stehna a spodné šály kryté sadlom a kožou, vložia sa tieto masírované šály do foriem predpísaného tvaru kožou smerom nadol.
Slovenian[sl]
Če se uporabita notranje svinjsko stegno in zunanje stegno, prekrito s slanino in kožo, se po razsoljevanju položita v predpisane modele s kožo navzdol.
Swedish[sv]
Om innanlår och ytterlår av gris med fett och skinn används ska de placeras med skinnet nedåt i formar av föreskriven storlek efter marinering.