Metadata
Author: patents-wipo
Data
English[en]
In the present invention, when cooking by grilling, by heating the object to be heated using steam while at the same time making grill marks on the upper surface of the object to be heated by means of radiant heating from a grill heater, the object to be heated is cooked through by steam heat while the inside is kept moist and the upper surface of the object to be heated becomes a golden brown grilled color by using radiant heat; therefore, both the texture and the visual appearance are improved, and a good cooking result can be provided.
French[fr]
Dans la présente invention, lorsque l'on cuit sur grill, en chauffant l'objet qui doit être chauffé à l'aide de la vapeur tout en réalisant des marques de grill sur la surface supérieure de l'objet devant être chauffé au moyen de la chaleur rayonnante provenant d'un grill de cuisson, l'objet devant être chauffé est cuit grâce à la chaleur de vapeur tandis que l'intérieur est maintenu humide et que la surface supérieure de l'objet devant être chauffé prend une couleur grillée dorée à l'aide de la chaleur rayonnante; par conséquent, la texture et l'aspect visuel sont tous les deux améliorés, et un bon résultat de cuisson peut être atteint.
Japanese[ja]
焼き物料理を行う際に、蒸気を用いて被加熱物を加熱すると同時に、グリルヒータによる輻射熱で被加熱物の上面に焼き目をつけることで、被加熱物の内部は蒸気加熱でしっとりとした火通りになり、被加熱物の上面は輻射熱によりこんがりとした焼き色となるため、食感・見た目共に向上し、良好な調理結果を提供することが可能となる。