Metadata
Author: Eurlex2019
Data
Bulgarian[bg]
„Заготовката се сварява на открит огън, като след така нареченото сваряване „до чупливост“, тоест при температура 152 °C (+/– 5 °C), в отстранената от огъня смес се добавя наведнъж бергамотовата есенция в съотношение 2 g (+/– 10 %) на килограм сварена заготовка.
Czech[cs]
„Hmota se vaří přímo na ohni a po svaření ‚na lom‘, tj. při teplotě 152 °C (+/– 5 °C) se do ní po stažení z ohně přidává naráz bergamotová esence v množství 2 g (+/– 10 %) na kilogram hmoty.
Danish[da]
»Sukkermassen koges over åben ild, og efter en såkaldt »au cassé«-kogning, dvs. kogning ved 152 °C (+/– 5 °C), tilsættes på én gang og uden opvarmning 2 g (+/– 10 %) bergamotessens pr. kg kogt sukkermasse.
German[de]
„Die Bonbonmischung wird auf offenem Feuer gekocht und nach dem sogenannten ‚Bruch-Kochen‘, das heißt bei 152 °C (+/− 5 °C), wird in einem Mal und unter Entfernen von der Kochstelle das Bergamottöl in einem Verhältnis von 2 g (+/− 10 %) pro Kilo gekochter Bonbonmasse beigemengt.
Greek[el]
«Το τήγμα βράζει σε ανοικτή φλόγα και κατόπιν βρασμού “au cassé”, δηλαδή στους 152 °C (+/– 5 °C), αποσύρεται από τη φωτιά και προστίθεται άπαξ το αιθέριο έλαιο περγαμόντου σε αναλογία 2 γραμμάρια (+/- 10 %) ανά κιλό βρασμένου τήγματος.
English[en]
‘The syrup is boiled over an open flame and when it reaches the “hard crack” stage, i.e. 152 °C (+/– 5 °C), the bergamot essence is added all at once away from the heat at the rate of 2 g (+/– 10 %) per kilo of boiled syrup.
Spanish[es]
«La solución se cuece a fuego lento y, tras una cocción “hasta el punto de quebrado”, es decir, a 152 °C (+ o — 5 °C), se añade la esencia de bergamota de una sola vez, retirada del fuego, en una proporción de 2 g (+ o 10 %) por kilo de solución.
Estonian[et]
„Sulamassi kuumutatakse lahtisel tulel ning pärast kuumutamist karamelliseerumiseelse temperatuurini (au cassé), st temperatuurini 152 °C (+/– 5 °C) lisatakse pärast sulamassi tulelt eemaldamist ühe korraga bergamotiessents, koguses vähemalt 2 grammi (+/–10 %) ühe kilogrammi kuumutatava sulamassi kohta.
Finnish[fi]
”Raakamassaa keitetään paljaalla liekillä ja, kun seos on kuumentunut ’murtumisasteeseen’, toisin sanoen 152 °C:seen (+ tai -5 °C), se otetaan pois lämmöltä ja siihen lisätään yhdellä lisäyksellä luontaista bergamottiaromia vähintään 2 grammaa (+ tai -10 prosenttia) yhtä raakamassakiloa kohti.
French[fr]
«La fonte est cuite à feu nu et après une cuisson dite «au cassé», c’est-à-dire à 152 °C (+ ou – 5 °C), on y incorpore en une seule fois hors du feu l’essence de bergamote à raison de 2 g (+ ou – 10 %) par kilo de fonte cuite.
Croatian[hr]
„Smjesa se kuha na otvorenom plamenu, a nakon kuhanja „u razlomljenom obliku”, odnosno pri temperaturi od 152 °C (+ ili –5 °C), u nju se u samo jednom navratu ubacuje esencija bergamota u količini od 2 g (+ ili –10 %) na kilogram kuhane smjese, pri čemu zdjela mora biti uklonjena s plamena.
Hungarian[hu]
„Az öntött karamellt nyílt tűzön felfőzik, és »törésig« tartó, azaz 152 °C-os (± 5 °C) hőmérsékletűre főzést követően, a tűzről levéve, egyetlen mozzanatban adják hozzá a bergamottkivonatot úgy, hogy egy kilogramm felfőzött öntött karamellre 2 gramm (± 10 %) jusson.
Italian[it]
«La colata è cotta a fuoco diretto e, dopo una cottura detta “au cassé”, ovvero a 152 °C (all’incirca 5 °C), si aggiunge l’essenza di bergamotto in un’unica volta, fuori fuoco, in ragione di 2 grammi (all’incirca il 10 %) per chilogrammo di colata cotta.
Lithuanian[lt]
„Masė verdama ant atviros ugnies ir, išvirus „iki trapumo“, t. y. pasiekus 152 °C (± 5 °C) temperatūrą, nuėmus nuo ugnies vienu kartu įpilama bergamočių aliejaus 2 g (± 10 %) vienam kilogramui masės santykiu.
Latvian[lv]
“Kausējamo cukuru karsē uz atklātas liesmas, un pēc šādas termiskās apstrādes, kad cukurs ir kondīcijā, ko sauc par “au cassé”, t. i., 152 °C (+ vai − 5 °C), kausējumu noņem no uguns, un vienā paņēmienā pievieno tam 2 g (+ vai − 10 %) bergamotes ēteriskās eļļas uz 1 kg iegūtā kausējuma.
Maltese[mt]
’It-tidwib jissajjar fuq nar mhux mgħotti u wara tisjira msejħa ‘au cassé’, jiġifieri f’temperatura ta’ 152 °C (+ jew – 5 °C, l-essenza tal-bergamott tiġi mħallta f’tefgħa waħda fit-tidwib li jitneħħa minn fuq in-nar bi proporzjon ta’ 2 grammi (+ jew - 10 %) għal kull kilogramma ta’ tidwib imsajjar.
Polish[pl]
„masę gotuje się »nad płomieniem« i po osiągnięciu odpowiedniej temperatury, co można sprawdzić, przeprowadzając następującą próbę: po zanurzeniu palca w masie, a następnie w zimnej wodzie powinna utworzyć się cienka skorupka, która bezdźwięcznie pęka (tzw. »cuisson au cassé«), tj. temperatury 152 °C (+/− 5 °C), masę zdejmuje się z ognia i dodaje się za jednym razem olejek bergamotowy w proporcjach wynoszących 2 g (+/− 10 %) na kilogram ugotowanej masy.
Portuguese[pt]
«A calda é cozida a “lume descoberto” e, após a cozedura dita au cassé, ou seja, a 152 °C (± 5 °C), a essência natural de bergamota é adicionada, numa só vez e fora do lume, numa proporção de dois gramas (± 10%) por quilograma de calda cozida.
Romanian[ro]
„Preparatul topit este gătit direct pe foc și, după o prelucrare termică folosind tehnica «au cassé», și anume aducerea la 152 °C (+//– 5 °C), se încorporează în aceasta, într-o singură etapă, după ce a fost luat de pe foc, esența de bergamotă în proporție de 2 g (+//– 10 %) per kilogram de preparat topit fiert.
Slovak[sk]
„Cukríková hmota sa varí na priamom ohni a po uvarení do stupňa hustoty „na lom“ („au cassé“) t. j. pri teplote 152 °C (±5 °C) sa odoberie z ohňa a naraz sa do nej pridá bergamotový olej v pomere 2 g (±10 %) na kilogram uvarenej cukríkovej hmoty.
Slovenian[sl]
„Zmes se kuha na odprtem ognju in po tako imenovanem kuhanju ‚au cassé‘, tj. pri temperaturi 152 °C (+/– 5 °C), se odstavi z ognja, da se vanjo samo enkrat doda esenca bergamotke v količini 2 g (+/– 10 %) na kilogram kuhane zmesi.
Swedish[sv]
”Karamellmassan kokas över öppen eld och när den uppnått temperaturen 152 °C (± 5 °C), tas kokkärlet bort från värmen och all bergamottolja tillsätts på en gång – 2 gram per kilo karamellmassa (± 10 %).