Metadata
Author: UN-2
Data
English[en]
Shoulder-square cut is separated from the carcase side (item 4001) by a straight cut, approximately perpendicular to the length of the carcase side at the specified rib.
French[fr]
L’épaule − échine est séparée de la demi-carcasse (4001) par une coupe droite, pratiquée sur un plan plus ou moins perpendiculaire à l’axe de la demi-carcasse le long de la côte spécifiée.
Russian[ru]
Передний отруб получают из полутуши (продукт 4001) прямым разрубом, производимым приблизительно перпендикулярно продольной оси полутуши на уровне указанного ребра.