Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Освен това, месото за производството на „Baranjski kulen“ се добива чрез обезкостяване на бута и карето, които съставят най-малко 80 % от месния дял на сместа, и на плешката, чийто дял не може да превишава 20 % от общата маса на месния дял на сместа.
Czech[cs]
Kromě toho se maso na výrobu produktu „Baranjski kulen“ získává vykostěním kýty a zádového svalu, které tvoří alespoň 80 % masové směsi, a zbývajících maximálně 20 % masové směsi pochází z ramene.
Danish[da]
Kødet til fremstilling af »Baranjski kulen« fås ved at udbene skinken og kammen, som udgør mindst 80 % af kødfyldet, og boven, som højst må udgøre 20 % af det samlede kødfyld.
German[de]
Das Fleisch zur Herstellung des „Baranjski kulen“ wird durch das Entbeinen des Schinkens und der Lende gewonnen, die zusammen mindestens 80 % des Fleischanteils der Wurstfüllung ausmachen.
Greek[el]
Επιπλέον, στην παρασκευή του «Baranjski kulen» χρησιμοποιείται το κρέας του μηρού και της ράχης μετά από αφαίρεση των οστών, το οποίο αντιπροσωπεύει ποσοστό τουλάχιστον 80 % του βάρους του κρέατος που χρησιμοποιείται για τη γέμιση, ενώ το υπόλοιπο 20 % (το μέγιστο) προέρχεται από την ωμοπλάτη.
English[en]
A minimum of 80 % of the meat for ‘Baranjski kulen’ is obtained by de-boning the ham and the muscles of the loin, while the rest (not more than 20 % of the total meat filling) is obtained from the shoulder.
Spanish[es]
Por otro lado, la carne utilizada en la fabricación del «Baranjski kulen» se obtiene deshuesando el jamón y el tocino dorsal, que representan como mínimo el 80 % en peso de la carne utilizada para el relleno, el resto (un 20 % como máximo del peso total de la carne del relleno) procede de la paletilla.
Estonian[et]
Vähemalt 80 % toote „Baranjski kulen” valmistamiseks kasutatavast lihast saadakse tagasingi ja seljatüki lihastest kontide eraldamisel ning ülejäänud osa (mitte üle 20 % liha üldkogusest) saadakse abaosast.
Finnish[fi]
Lisäksi Baranjski kulen -makkaran valmistukseen käytettävä liha saadaan luuttomaksi leikatusta kinkusta ja sianselästä, joiden osuus täytteeseen käytettävän lihan painosta on vähintään 80 prosenttia, ja loppuosa eli enintään 20 prosenttia täytteeseen käytettävän lihan painosta saadaan lavasta.
French[fr]
En outre, la viande servant à la fabrication du «Baranjski kulen» est obtenue par le désossement du jambon et de la bardière, lesquels représentent au minimum 80 % en poids de la viande utilisée pour la farce, le reste (20 % au maximum du poids total de la viande de la farce) provenant de l’épaule.
Croatian[hr]
Nadalje, meso za proizvodnju „Baranjskog kulena” dobiva se iskoštavanjem buta i leđnog mišića koji čine minimalno 80 % mase mesnog dijela smjese, te plećke koje ne smije biti više od 20 % u ukupnoj masi mesnog dijela smjese.
Hungarian[hu]
A „Baranjski kulen” húsának legalább 80 %-a a comb- és a karajhús kicsontozásából származik, a maradék pedig – amely nem teheti ki a hústöltelék több mint 20 %-át – a lapockából készül.
Italian[it]
Dal disossamento della coscia e del lombo si ottiene almeno l’80 % in peso della carne utilizzata per l’impasto del «Baranjski kulen». La carne ottenuta dalla spalla non può rappresentare più del 20 % del peso totale della carne dell’impasto.
Lithuanian[lt]
Ne mažiau kaip 80 % „Baranjski kulen“ mėsos yra gaunama iškaulinėjus kumpį ir nugarinės raumenis, o likusią dalį (ne daugiau kaip 20 % viso mėsos užpildo) sudaro sprandinė.
Latvian[lv]
Vismaz 80 % gaļas produkta ražošanai iegūst, atkaulojot šķiņķa un muguras gabala muskuļus, savukārt pārējo (kas nepārsniedz 20 % no kopējā gaļas pildījuma) iegūst no pleca gabala.
Maltese[mt]
Minimu ta’ 80 % tal-laħam użat fil-“Baranjski kulen” huwa miksub mid-dissossar tal-ġenbejnu l-muskoli tal-ġenbejn, filwaqt li l-bqija (mhux aktar minn 20 % tal-laħam totali tal-mili) jinkiseb minn fuq l-ispalla.
Dutch[nl]
Minstens 80 % van het vlees voor „Baranjski kulen” wordt verkregen door het uitbenen van de ham en de spieren van het lendenstuk, terwijl de rest (niet meer dan 20 % van de totale vleesvulling) wordt verkregen van de schouder.
Polish[pl]
Przynajmniej w 80 % mięso przeznaczone na „Baranjski Kulen” składa się z odkostnionej szynki i polędwicy z dodatkiem (nie więcej niż 20 %) łopatki.
Portuguese[pt]
Por outro lado, a carne utilizada para o fabrico do «Baranjski kulen» é obtida pelo desossamento da perna e do toucinho dorsal, que representam pelo menos 80 % do peso da carne utilizada para o recheio, sendo os restantes 20 %, no máximo, do peso total da carne do recheio provenientes da pá.
Romanian[ro]
Carnea pentru „Baranjski kulen” este obținută în proporție de minimum 80 % prin dezosarea pulpei și a mușchilor cotletului, în vreme ce restul (nu mai mult de 20 % din totalul umpluturii de carne) se obține din spată.
Slovak[sk]
Minimálne 80 % mäsa určeného na výrobu klobásy „Baranjski kulen“ sa získava vykostením zadnej časti stehna a chrbtovej svaloviny, zvyšok (maximálne 20 % mäsovej zmesi) z pliecka.
Slovenian[sl]
Najmanj 80 % mesnega dela zmesi za proizvodnjo salame „Baranjski kulen“ se pridobi z izkoščevanjem stegen ali ledij, največ 20 % skupne mase mesnega dela zmesi pa se pridobiva z izkoščevanjem plečeta.
Swedish[sv]
Minst 80 % av köttet i ”Baranjski kulen” erhålls genom urbening av skinkan och ländmusklerna, och återstoden (högst 20 % av korvsmeten) kommer från bogen.