Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Не по-малко важни са познанията и опитът на местното население, които се предават от поколение на поколение, и старинните традиционни методи за отглеждане и клане на свине и за сушене и консервация на свинско месо за дълъг период от време. Те се дължат до голяма степен на географската изолация на местното население в миналото и са в основата на произхода и производството на този добре познат в района продукт.
Czech[cs]
Neméně významné jsou znalosti a zkušenosti obyvatel předávané z generace na generaci a používané techniky, jež souvisejí se starobylými tradicemi týkajícími se chovu, porážky, zrání a dlouhodobého uchovávání vepřového masa, a vyplývají z někdejší zeměpisné izolovanosti místních obyvatel, díky čemuž se začal vyrábět v oblasti tak známý produkt.
Danish[da]
Et lige så vigtigt aspekt er befolkningens viden, der er videregivet fra generation til generation, og de anvendte teknikker, som er forbundet med ældgamle traditioner for opdræt, slagtning, modning og opbevaring af svinekød i lang tid, og som skyldes, at den tidligere befolkning boede i et geografisk isoleret område, hvilket har givet anledning til fremstillingen af dette produkt, som er så berømt i området.
German[de]
Und nicht zuletzt sind es das von Generation zu Generation weitergegebene Know-how der Bevölkerung und die nach alter Tradition angewandten Verfahren bei der Zucht, der Schlachtung und der Reifung und Konservierung von Schweinefleisch für einen längeren Zeitraum. Diese Verfahren sind auf die geografische Abgeschiedenheit der Bevölkerung in der Vergangenheit, die zur Herstellung dieses in der Region so gut bekannten Produktes geführt hatte, zurückzuführen.
Greek[el]
Μια εξίσου σημαντική πηγή είναι η τεχνογνωσία των κατοίκων, η οποία μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά. Οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται συνδέονται με τις παραδόσεις αιώνων σε θέματα εκτροφής, σφαγής, τελειοποίησης και συντήρησης του χοιρινού κρέατος επί μεγάλα χρονικά διαστήματα και οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στη γεωγραφική απομόνωση των κατοίκων στο παρελθόν, που οδήγησε στην παρασκευή αυτού του προϊόντος το οποίο είναι πολύ γνωστό στην περιοχή.
English[en]
No less important is the know-how of the local people, passed down from generation to generation and the methods used, part of long-standing traditions of breeding and slaughtering pigs and curing and preserving pork for very long periods of time, which are to a great extent the result of the geographical isolation of the local population in the past and which led to the manufacture of this product, so well known in the region.
Spanish[es]
No menos importante es la sabiduría de las poblaciones, transmitida de generación en generación, y las técnicas utilizadas, asociadas a antiguas tradiciones de cría, matanza, curado y conservación de la carne de cerdo durante largos períodos de tiempo, que en gran parte obedecen al aislamiento geográfico de las poblaciones en la antigüedad y dieron origen a la fabricación de este producto, muy conocido en la región.
Estonian[et]
Vähem tähtis ei ole ka kohalike elanike oskusteave, mida on antud edasi põlvest põlve, ning meetodid, mis on osa sigade aretamise ja tapmise ning sealiha töötlemise ja säilitamisega seotud pikaaegsetest traditsioonidest. Need on suurel määral mõjutatud kohaliku elanikkonna varasemast geograafilisest isoleeritusest ja andsid tõuke piirkonnas nii tuntud toote valmistamiseks.
Finnish[fi]
Yhtä tärkeä tekijä on väestön sukupolvelta toiselle siirtynyt osaaminen ja ikivanhoihin siankasvatus-, teurastus-, sianlihan kypsytys- ja säilytysperinteisiin liittyvien menetelmien käyttö; näiden menetelmien taustalla on väestön taannoinen maantieteellinen eristyneisyys, joka on johtanut tämän alueella hyvin tunnetun tuotteen valmistuksen kehittymiseen.
French[fr]
Un aspect tout aussi important est le savoir-faire des populations, transmis de génération en génération, et les techniques utilisées qui sont liées aux traditions séculaires en matière d’élevage, d’abattage, d’affinage et de conservation de la viande de porc sur de longues périodes, lesquelles trouvent leur origine dans l’isolement géographique des populations d’autrefois, qui a donné lieu à la fabrication de ce produit si célèbre dans la région.
Croatian[hr]
Jednako su važan aspekt znanje i umijeće stanovništva koja se prenose generacijama, te korištene tehnike povezane sa stoljetnim tradicijama koje se odnose na uzgoj i klanje životinja te skladištenje svinjskog mesa tijekom dugih vremenskih razdoblja, a koje su nastale zbog nekadašnje zemljopisne izoliranosti stanovništva, što je omogućilo proizvodnju ovog tako slavnog proizvoda u regiji.
Hungarian[hu]
Ugyanilyen jelentőséggel bírnak a nemzedékről nemzedékre átörökített népi szakértelem, továbbá a sertés tenyésztése, levágása, valamint a sertéshús érlelése és tartósítása körül kialakult régi néphagyományok. Ezeknek a kialakulása az ókorban itt élő, a térségben oly jól ismert termék kezdeti előállításáért felelős népek földrajzi elszigetelődésének köszönhető.
Italian[it]
Non meno importanti sono le conoscenze tradizionali degli abitanti, tramandate di generazione in generazione, e le tecniche impiegate, legate ad antiche tradizioni di allevamento e macellazione dei maiali e di stagionatura e conservazione della carne suina per lunghi periodi di tempo, che dipendono in larga misura dall’isolamento geografico della popolazione locale in passato e che hanno dato origine alla preparazione di questo prodotto così conosciuto nella regione.
Lithuanian[lt]
Ne mažiau svarbios ir vietos gyventojų žinios, perduodamos iš kartos į kartą, ir naudojami metodai, kurie yra sudėtinė kiaulių auginimo ir skerdimo, kiaulienos ilgalaikio brandinimo ir konservavimo senųjų tradicijų dalis. Šios tradicijos didele dalimi atspindi vietos gyventojų geografinę izoliaciją praeityje – to rezultatas yra šio gerai regione žinomo produkto gamyba.
Latvian[lv]
Ne mazāk svarīga ir iedzīvotāju zinātība, kas pārmantota no paaudzes paaudzē, un izmantotie paņēmieni, kuri saistīti ar gadsimtiem ilgām tradīcijām lopkopībā, dzīvnieku kaušanā, cūkgaļas nogatavināšanā un uzglabāšanā ilgus laika posmus un kuru pamatā ir agrāko iedzīvotāju ģeogrāfiskā izolētība, kas bija par iemeslu šā reģionā tik pazīstamā produkta ražošanai.
Maltese[mt]
Daqstant ieħor importanti huwa l-għarfien tan-nies lokali, mgħoddi minn ġenerazzjoni għall-oħra flimkien mal-metodi użati. Dawn kollha huma parti minn tradizzjonijiet antiki tat-trobbija, tal-qtil tal-ħnieżer, tal-ipproċessar u tal-preżervazzjoni tal-majjal għal perjodi twal ħafna ta’ żmien. Fil-biċċa l-kbira tagħhom, dawn it-tekniki huma r-riżultat tal-iżolament ġeografiku tal-popolazzjoni lokali fl-imgħoddi, li wassal għall-manifattura ta’ dan il-prodott, tant magħruf fir-reġjun.
Dutch[nl]
Even belangrijk zijn de kennis van de bevolking, die van generatie op generatie wordt doorgegeven en de gehanteerde technieken die verband houden met de eeuwenoude tradities op het gebied van het fokken, slachten, rijpen en langdurig bewaren van het varkensvlees. Zij vinden veelal hun oorsprong in het geografische isolement waar de bevolking vroeger mee te maken had. Dat isolement heeft de aanzet gegeven om dit zo beroemde product in de streek te fabriceren.
Polish[pl]
Równie ważnym aspektem jest wiedza praktyczna ludności, przekazywana z pokolenia na pokolenie, oraz stosowane techniki związane z wielowiekowymi tradycjami w zakresie hodowli, uboju, dojrzewania i przechowywania mięsa wieprzowego przed długi czas, które wynikają z geograficznego odizolowania ówczesnych mieszkańców, co stało się przyczyną powstania produkcji tej słynnej w regionie wędliny.
Portuguese[pt]
Não menos importante, é o saber-fazer das populações passado de geração em geração e as técnicas utilizadas associadas às antigas tradições de criação, abate, cura e conservação da carne de porco por longos períodos de tempo, que muito se devem ao isolamento geográfico das populações na antiguidade que deram origem ao fabrico deste produto tão conhecido na região.
Romanian[ro]
Nu mai puțin importante sunt meșteșugul localnicilor, transmis din generație în generație, și tehnicile utilizate, asociate vechilor tradiții ale creșterii și sacrificării porcilor, ale maturării și conservării cărnii de porc pe perioade foarte lungi de timp, care se datorează într-o mare măsură izolării geografice a populației locale în trecut și care au dus la fabricarea acestui produs, atât de bine cunoscut în regiune.
Slovak[sk]
Nemenej dôležité je know-how miestneho obyvateľstva, ktoré sa traduje z generácie na generáciu, i metódy viažuce sa na dlhoročné tradície chovu a zabíjania ošípaných a dozrievania a konzervovania bravčového počas dlhých období. Tieto tradície do veľkej miery vyplývajú zo zemepisnej izolácie miestneho obyvateľstva v minulosti, pričom výsledkom je aj tento výrobok, ktorý sa v danom regióne teší veľkej obľube.
Slovenian[sl]
Prav tako so pomembni znanje in izkušnje lokalnega prebivalstva, ki se prenašajo iz roda v rod, in uporabljene tehnike, povezane z dolgoletno tradicijo gojenja, zakola, zorenja in shranjevanja svinjine za dolga časovna obdobja, ki so nastale zaradi nekdanje geografske izoliranosti prebivalstva, kar je omogočilo proizvodnjo tega tako slavnega proizvoda v regiji.
Swedish[sv]
Lika viktigt är lokalbefolkningens kunnande som förts vidare från generation till generation och de metoder som används, som ingår i mångåriga traditioner avseende uppfödning och slakt av grisar och torkning och konservering av griskött under mycket lång tid. Dessa traditioner är i stor utsträckning ett resultat av lokalbefolkningens tidigare geografiska isolering och har lett till framställning av denna produkt, som är så välkänd i området.