Metadata
Author: EuroParl2021
Data
Bulgarian[bg]
Също така от средата на 19-и век майсторите по зреенето се възползвали от подобряването на пътната мрежа и от появата на железопътния транспорт, за да доставят продуктите си, но и за да закупуват „свежи солени“ сирена, с незавършено зреене, произведени в източната част на Парижкия басейн, за да компенсират спада на производството в Seine и Marne.
Czech[cs]
Od poloviny 19. století těžili specialisté na zrání sýrů ze zlepšení silniční sítě a výstavby železnice; těchto komunikací využívali k dodávání svých produktů, ale také ke koupi čerstvých nezrajících sýrů „frais de sel“ vyráběných ve východní části pařížské pánve, aby vykompenzovali pokles produkce v departementu Seine a Marne.
Danish[da]
Fra midten af det 19. århundrede drog modningslagrene ligeledes fordel af forbedringen af vejnettet og den etablerede jernbane til at levere deres produkter, men også til at købe umodnede frisksaltede (»frais de sel«) oste fremstillet i den østlige del af Parisområdet for at kompensere for nedgangen i produktionen i Seine og Marne.
Greek[el]
Έτσι, από τα μέσα του 19ου αιώνα, οι επιχειρήσεις ωρίμασης εκμεταλλεύτηκαν τη βελτίωση του οδικού δικτύου και την ανάπτυξη του σιδηροδρόμου, τόσο για να διανέμουν τα προϊόντα τους όσο και για να αγοράζουν τα «χλωρά αλατισμένα», αλλά μη ωριμασμένα, τυριά brie που παρασκευάζονταν στο ανατολικό μέρος της λεκάνης του Παρισιού, προκειμένου να αντισταθμίσουν την πτώση της παραγωγής στην περιοχή Seine et Marne.
English[en]
Also, from the middle of the 19th century, the maturers benefited from the improvement of the road network and the appearance of the railway not just to deliver their products, but also to purchase immature ‘fresh salt cheeses’ made in the eastern part of the Paris basin to compensate for the drop in production in the Seine and Marne.
Spanish[es]
Además, a partir de mediados del siglo XIX, los afinadores se beneficiaron de la mejora de la red de carreteras y de la aparición del ferrocarril para repartir sus productos, pero también para comprar quesos «frais de sel», sin afinar, fabricados en la zona este de la cuenca parisina, para compensar la bajada de producción en la zona de Seine et Marne.
Estonian[et]
Alates XIX sajandi keskpaigast paranes teedevõrgustik ning ehitati raudtee, mis võimaldas laagerdajatel oma tooteid transportida ning osta Seine’i ja Marne’i äärsete maade väikese tootlikkuse kompenseerimiseks värskelt soolatud laagerdamata juuste, mida valmistati Pariisi piirkonna idaosas.
Finnish[fi]
Lisäksi tieverkoston parantuminen ja rautatien rakentaminen auttoivat 1800-luvun puolivälistä alkaen kypsyttämöjä tuotteiden toimittamisessa mutta myös kypsyttämättömien tuorejuustojen (”frais de sel”) ostamisessa. Näitä juustoja valmistettiin Pariisin alueen itäosassa, ja siten korvattiin Seinen ja Marnen alueiden vähentynyttä tuotantoa.
French[fr]
Aussi, à partir du milieu du XIXe, les affineurs profitèrent de l’amélioration du réseau routier et de l’apparition du chemin de fer pour livrer leurs produits mais aussi pour acheter des fromages «frais de sel», non affinés, fabriqués dans la partie Est du bassin parisien pour compenser la baisse de production en Seine et Marne.
Croatian[hr]
Nadalje, od sredine 19. stoljeća sirari su mogli lakše isporučivati svoje proizvode zahvaljujući poboljšanju cestovne mreže i pojave željeznice, ali mogli su kupovati i „svježe” sireve, koji nisu bili podvrgnuti zrenju, a koji su bili proizvedeni u istočnom dijelu pariške kotline kako bi nadoknadili pad proizvodnje u regijama Seine i Marne.
Hungarian[hu]
Emellett a XIX. század közepétől kezdődően a sajtérlelők a termékeik szállításához, valamint – Seine-et-Marne megye termelés-visszaesésének kompenzálása érdekében – a Párizsi-medence keleti részén készített érleletlen „friss, sós” sajtok vásárlásához kihasználták az úthálózat javulását és a vasút megjelenését.
Italian[it]
Inoltre, a partire dalla metà del XIX secolo, gli stagionatori hanno beneficiato del miglioramento della rete stradale e della comparsa della ferrovia per consegnare i loro prodotti ma anche per acquistare formaggi «frais de sel», non stagionati, fabbricati nella parte orientale del bacino parigino per compensare il calo della produzione nella Senna e Marna.
Lithuanian[lt]
Be to, nuo XIXa. vidurio sūrių nokintojai išnaudojo kelių tinklo patobulinimus ir atsiradusį geležinkelį ne tik savo produktams pristatyti, bet ir nenokintiems, nesūdytiems sūriams, pagamintiems Paryžiaus baseino rytinėje dalyje, įsigyti, kad kompensuotų sumažėjusią gamybą Senos ir Marnos regionuose.
Latvian[lv]
Tādējādi, sākot no 19. gadsimta vidus, nogatavinātāji varēja izmantot arī uzlaboto ceļu tīklu un jaunuzbūvēto dzelzceļu, lai piegādātu savus produktus, kā arī iegādātos “svaigi sālītos” sierus, kas nebija nogatavināti un tika ražoti Parīzes baseina austrumu daļā. Šādi viņi kompensēja produkcijas kritumu Sēnā un Marnā.
Maltese[mt]
Barra minn hekk, sa minn nofs is-seklu 19, dawk li jieħdu ħsieb il-maturazzjoni bbenefikaw mit-titjib tan-netwerk tat-toroq u l-emerġenza tal-ferrovija biex iwasslu l-prodotti tagħhom, iżda wkoll biex jixtru ġobniet “mielħa friski”, mhux immaturati, prodotti fil-parti tal-Lvant tal-baċir ta’ Pariġi, biex jagħmlu tajjeb għat-tnaqqis waqgħa fil-produzzjoni fis-Seine u l-Marne.
Dutch[nl]
Vanaf halverwege de 19e eeuw profiteerden de rijpingsbedrijven van het verbeterde wegennet en van de aanleg van spoorwegen voor de levering van hun producten, maar ook om ongerijpte, “verse, gezouten” kazen te kopen die in het oostelijke deel van het Bekken van Parijs werden gemaakt ter compensatie van de productiedaling in de Seine en de Marne.
Polish[pl]
Od połowy XIX wieku dojrzewalnie korzystały z lepszej sieci drogowej oraz nowo wybudowanych linii kolejowych w celu dostarczania swoich produktów oraz zakupu niedojrzałych świeżych serów solonych (fr. fromages frais de sel) wytwarzanych we wschodniej części Basenu Paryskiego, aby zrównoważyć spadek produkcji w departamencie Seine et Marne.
Portuguese[pt]
Além disso, a partir de meados do século XIX, os operadores de cura beneficiaram da melhoria da rede rodoviária e do aparecimento da rede ferroviária não só para entregar os seus produtos, mas também para comprar queijos frescos salgados («frais de sel»), não curados, fabricados na margem oriental da bacia de Paris para compensar a quebra de produção nos departamentos de Sena e Marne.
Romanian[ro]
De asemenea, începând cu mijlocul secolului al XIX-lea, unitățile de maturare au beneficiat de îmbunătățirea rețelei rutiere și de apariția căii ferate pentru a-și livra produsele, dar și pentru a achiziționa brânzeturi „frais de sel”, nematurate, produse în partea de est a bazinului parizian pentru a compensa scăderea producției în Seine-et-Marne.
Slovak[sk]
Od polovice 19. storočia využívali špecialisti na zrenie zlepšovanie cestnej siete a príchod železničnej prepravy; tieto komunikácie využívali jednak na dodávanie svojich výrobkov a jednak na nákup čerstvých („frais de sel“) nezrejúcich syrov vyrábaných vo východnej časti parížskej panvy, aby vykompenzovali pokles produkcie v departemente Seine-et-Marne.
Slovenian[sl]
Od sredine 19. stoletja so tudi zorilci izkoristili izboljšanje cestnega omrežja in pojav železnice za dostavo svojih proizvodov, pa tudi za nakup svežih nezorjenih sirov, imenovanih „frais de sel“, proizvedenih v vzhodnem delu pariškega bazena, da bi nadomestili upad proizvodnje v departmaju Seine-et-Marne.
Swedish[sv]
Från och med mitten av 1800-talet kunde mognadslagringsföretagen också dra fördel av det förbättrade vägnätet och järnvägens framväxt för att kunna leverera sina produkter, men även köpa in färska, icke mognadslagrade ostar (”frais de sel”), som tillverkades i Parisbäckenets östra del för att uppväga den minskade produktionen i Seine och Marne.