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English

It’s a slightly adapted recipe from Kaori Endo’s cookbook, Une Japonaise à Paris. Kaori is a young japanese chef set in Paris since a few years now. The first time I’ve heard of her was a long time ago; she was feeding people with vegetables she found at the closings of open markets, vegetables no one ever wanted because almost rotten, turning them into feasts for Les Frigos, a historic artistic parisian squat.

French

C'est une recette légèrement adaptée du livre Une Japonaise à Paris de Kaori Endo, une jeune chef japonaise (ô surprise) installée à Paris (ô étonnement). La première fois que j'ai entendu parler d'elle, elle nourrissait les gens avec des légumes récupérés sur la fermeture des marchés, des légumes dont personne ne voulait qu'elle arrivait à sublimer pour la cantine des Frigos, squat artistique historique du XIIIème arrondissement parisien.