Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
„Cappellacci di zucca ferraresi“ също така демонстрира техника за производство на яйчени макаронени изделия (т.е. тестеният лист), която също е по много стара традиция, описана още през 1549 г. в сборника с рецепти „Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale“ (Рецепти и провеждане на банкети) от Cristoforo da Messisbugo, служител на херцозите Este, отговарял за рязането на месото).
Czech[cs]
Při výrobě těstovin „Cappellacci di zucca ferraresi“ se používá technika zpracování vaječného těsta, která má stejně dlouhou tradici – již v roce 1549 se o ní zmiňuje receptář Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale („Recepty a příprava hostin“) od Cristofora da Messisbugo, stolníka vévodů d’Este.
Danish[da]
»Cappellacci di zucca ferraresi« afspejler endvidere beherskelse af teknikken til bearbejdning af pasta med æg (eller pastaplader), der også er en meget gammel tradition; den blev beskrevet så tidligt som i 1549 i opskriftssamlingen »Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale« af Cristoforo da Messisbugo (som var kogemester hos hertugerne af Este).
German[de]
„Cappellacci di zucca ferraresi“ zeugen zudem von einer alten Tradition der Herstellung von Teigwaren mit Ei, wie sie Cristoforo da Messisbugo, der Majordomus der Herzöge von Este, bereits 1549 in der Rezeptsammlung „Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale“ beschrieben hat.
Greek[el]
Το προϊόν «Cappellacci di zucca ferraresi» αντανακλά επιπλέον μια τεχνική επεξεργασίας του φύλλου ζυμαρικού με αυγά (ή «sfoglia») που έχει επίσης μακρά παράδοση, καθώς περιγράφεται από το 1549 στο βιβλίο συνταγών «Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale» του Cristoforo da Messisbugo (γενικός επιστάτης των μαγειρείων στους Δούκες του Έστε).
English[en]
‘Cappellacci di zucca ferraresi’ also draw on a technique for working egg pasta (i.e. dough) that has an equally ancient tradition, described as early as 1549 in the cookbook ‘Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale’ [Recipes and general arrangements for banquets] by Cristoforo da Messisbugo (steward to the Dukes of Este).
Spanish[es]
Los «Cappellacci di zucca ferraresi» reflejan, además, una técnica de elaboración de la pasta al huevo que se asienta en una tradición asimismo antigua, pues ya se describe en 1549 en el recetario Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale, de Cristoforo da Messisbugo (trinchador en la corte de los duques d’Este).
Estonian[et]
Toode „Cappellacci di zucca ferraresi” annab tunnistust ka munapastatoodete (st taina) valmistamise vanast traditsioonist – nii nagu seda on juba 1549. aastal kirjeldanud Este hertsogite majordoomus Cristoforo da Messisbugo retseptiraamatus „Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale” [Retseptid ja üldised juhtnöörid pidusöökide korraldamisel].
Finnish[fi]
Cappellacci di zucca ferraresi on myös osoitus munapastan valmistusmenetelmiin liittyvästä osaamisesta, jolla on myös pitkät perinteet. Sitä kuvasi jo vuonna 1549 Esten herttuasuvun paistinleikkaaja Cristoforo da Messisbugo teoksessaan Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale.
French[fr]
Les «Cappellacci di zucca ferraresi» témoignent également d’une maîtrise de la technique de fabrication des pâtes aux œufs (ou feuille de pâte), dont la tradition est aussi très ancienne; elle est en effet décrite dès 1549 par Cristoforo da Messiburgo, écuyer tranchant auprès des ducs d’Este, dans son précis de recettes intitulé Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale.
Croatian[hr]
Proizvod „Cappellacci di zucca ferraresi” ujedno se temelji na tehnici miješenja tjestenine s jajetom (tj. tijesta), što je isto tako drevna tradicija opisana već 1549. u kuharici „Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale” (Recepti i opće pripreme za bankete) koju je sastavio Cristoforo da Messisbugo (radio je za grofa od Estea).
Hungarian[hu]
A „Cappellacci di zucca ferraresi” termék ezenkívül a tojásos (vagy leveles) tészta feldolgozásának szintén nagy hagyományokra visszatekintő technikáját jelképezi, amelynek leírása első ízben Cristoforo da Messiburgo (a d’Este hercegek asztalnokának) 1549-ből való, „Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale” (Bankettek – az étkek hozzávalói és általános apparátus) című receptkönyvében szerepel.
Italian[it]
I «Cappellacci di zucca ferraresi» riflettono inoltre una tecnica di lavorazione della pasta all’uovo (o sfoglia) che ha una tradizione ugualmente antica, essendo descritta fin dal 1549, nel ricettario «Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale» di Cristoforo da Messisbugo (scalco presso i Duchi d’Este).
Lithuanian[lt]
Be to, „Cappellacci di zucca ferraresi“ gaminamas laikantis senomis tradicijomis grindžiamo tešlos gaminių, į kuriuos dedama kiaušinio (arba sluoksniuotos tešlos), gamybos metodo. Šis metodas dar 1549 m. buvo aprašytas d’Estės giminės kunigaikščių ekonomo Cristoforo da Messisbugo receptų knygoje „Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale“.
Latvian[lv]
Turklāt produkts Cappellacci di zucca ferraresi liecina arī par meistarību, ar kādu tiek gatavota mīkla ar olu, un arī tai ir sena tradīcija, jo jau 1549. gadā tā aprakstīta recepšu krājumā “Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale”, kura autors ir Cristoforo da Messisbugo (Este hercogu galma galda pārzinis).
Maltese[mt]
Barra minn hekk, il-“Cappellacci di zucca ferraresi” jirriflettu teknika ta’ kif tintgħaġen l-għaġina għall-għaġin frisk, li hija wkoll tradizzjoni antika, li ġiet deskritta sa mill-1549 fil-ġabra ta’ riċetti msejħa Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale ta’ Cristoforo da Messisbugo (uffiċjal tad-Duki tal-familja Este).
Dutch[nl]
De techniek voor de bewerking van deegwaren op basis van ei, die wordt aangewend voor „Cappellacci di zucca ferraresi”, steunt op een al even lange traditie welke reeds in 1549 is beschreven in het kookboek „Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale” (Recepten en toebereidselen voor feestmalen) van Cristoforo da Messisbugo (hofmeester van de Hertog van Este).
Polish[pl]
Sposób przygotowania ciasta na „Cappellacci di zucca ferraresi” opiera się na technice wyrabiania ciasta, która ma długą tradycję i została opisana już w 1549 r. w książce kucharskiej pod tytułem „Banchetti composizione di vivande e apparechio generale” (Przyjęcia – przepisy dań i dekoracja stołu) autorstwa Cristoforo da Messisbugo, który był stolnikiem u książąt d’Este.
Portuguese[pt]
Os «Cappellacci di zucca ferraresi» testemunham igualmente o domínio da técnica de fabrico da massa com ovos («sfoglia»), de tradição igualmente muito antiga Efetivamente, já é descrita em 1549 por Cristoforo da Messiburgo, mordomo dos duques de Este, na recolha de receitas intitulada Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale.
Romanian[ro]
În plus, „Cappellacci di zucca ferraresi” reflectă o tehnică a prelucrării pastei făinoase cu ou bazată pe o tradiție la fel de străveche, descrisă deja în 1549 în culegerea de rețete Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale a lui Cristoforo da Messisbugo (stolnic la curtea familiei ducale Este).
Slovak[sk]
Pri cestovine „Cappellacci di zucca ferraresi“ sa využíva aj rovnako starobylá technika výroby vaječných cestovín (t. j. cesta),5 ktorá bola opísaná už v roku 1549 v kuchárskej knihe Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale (Recepty a príprava hostín) od Cristofora da Messisbuga (stolníka estenských vojvodov).
Slovenian[sl]
Testenine „Cappellacci di zucca ferraresi“ so poleg tega sad postopka za obdelavo jajčnega testa (oziroma sfoglie, tankega jajčnega testa), ki izhaja iz ravno tako davne tradicije, saj je bil opisan že leta 1549 v zbirki receptov „Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale“ (Pojedine – sestava jedač in splošna priprava) Cristofora da Messisbuga, ki je bil strežaj pri vojvodih Este.
Swedish[sv]
”Cappellacci di zucca ferraresi” vittnar också om kunskaperna i tillverkning av äggpasta (eller pastadeg), även det en mycket gammal tradition. Tekniken beskrivs redan 1549 av Cristoforo da Messiburgo, förskärare vid huset Este, i receptboken med titeln Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale.