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English

Donostia style ‘txangurro’ is a truly traditional stew from the Basque societies which is prepared with spider crab meat, its coral and a vegetable stew, to be finally oven baked with bread crumbs and served in its own tomatoes from our gardens, Green Ibarra chilli peppers, Marmitako with “bonito” fish from the port of Hondarribia, the new summer seasson menu

Spanish

El Txangurro a la Donostiarra es un guiso muy tradicional de las sociedades vascas que se prepara con carne de buey de mar o centollo, su coral y un guiso de verduras, para terminar al horno con un poco de pan rallado y servido finalmente a la mesa en su propio caparazón. El Marmitako de bonito, es otro de los imprescindibles de la cocina marinera de las costas de Euskadi.