Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
характерни тъмни петънца по кората на банана, дължащи се на високата активност на ензимите полифенолоксидаза и пероксидаза, които служат като катализатори на окислителните процеси, свързани с появата на кафява окраска.
Czech[cs]
Typické tmavé tečky na slupce banánu způsobené vysokou aktivitou enzymů polyfenoloxidázy a peroxidázy, které katalyzují oxidační reakce spojené s hnědnutím.
Danish[da]
små mørke pletter på bananskrællen, som skyldes, at enzymerne polyphenoloxydase og peroxydase, som katalyserer oxyderingsreaktionerne i tilknytning til skrællens brunfarvning, har en høj aktivitet.
German[de]
Die braunen Flecken auf der Schale weisen auf eine intensive Aktivität der Polyphenoloxidase und der Peroxidase hin, die die Oxidationsreaktionen katalysieren, die zur bräunlichen Verfärbung der Schale führen.
Greek[el]
Μικρές βαθύχρωμες κηλίδες στην επιδερμίδα της μπανάνας που οφείλονται στη έντονη δράση των ενζύμων πολυφαινολοξειδάση και υπεροξειδάση που δρουν καταλυτικά στις αντιδράσεις οξείδωσης οι οποίες συνδέονται με την αμαύρωση της επιδερμίδας.
English[en]
Typical dark flecks on the banana skin owing to high levels of activity of the enzymes polyphenol oxidase and peroxidase, which act as catalysts in oxidation reactions that cause browning.
Spanish[es]
Motitas oscuras características en la piel del plátano debido a la gran actividad de las enzimas polifenoloxidasa y peroxidasa que catalizan reacciones de oxidación relacionados con el pardeamiento.
Estonian[et]
banaanikoorel olevad tumedad täpid, mis tulenevad suure aktiivsusega ensüümidest polüfenooloksüdaas ja peroksüdaas, mis katalüüsivad banaanikoore pruuniks tõmbumist põhjustavaid oksüdatsioonireaktsioone.
Finnish[fi]
Banaanin kuoressa tyypillisesti esiintyvien tummien pilkkujen syynä on suuri polyfenoloksidaasientsyymin ja peroksidaasientsyymin aktiivisuus. Nämä entsyymit katalysoivat kuoren harmaantumiseen liittyviä hapetusreaktioita.
French[fr]
de petites taches foncées sur la peau de la banane dues à la grande activité des enzymes polyphénoloxydase et péroxydase qui catalysent les réactions d'oxydation liées au brunissement de la peau.
Hungarian[hu]
a banán héján jellegzetes, sötét színű foltocskák láthatóak, amelyek a termékben nagy mennyiségben előforduló, a héj barnulásáért felelős oxidációs folyamatokat katalizáló polifenol-oxidáz és peroxidáz nevű enzim nagy aktivitásának köszönhetően alakulnak ki.
Italian[it]
piccole macchie scure sulla buccia della banana dovute alla grande attività degli enzimi polifenolossidasi e perossidasi che catalizzano le reazioni di ossidazione connesse allo scurimento della buccia.
Lithuanian[lt]
Būdingos tamsios žievės dėmelės, kurias lemia aktyviai veikiantys polifenolio oksidazės ir peroksidazės fermentai, spartinantys oksidacijos reakcijas, kurios lemia žievės rudavimą.
Latvian[lv]
tumšie plankumiņi uz banāna mizas, kas rodas no tā, ka tiem raksturīga ļoti aktīva fermentu polifenoloksidāzes un peroksidāzes darbība, kura veicina oksidēšanās reakcijas, kas izraisa mizas sabrūnēšanu.
Maltese[mt]
Tikek skuri karatteristiċi fuq il-qoxra tal-banana, minħabba l-ħafna attività tal-enżimi polifenolossidasa u perossidasa, katalizzaturi ta' reazzjonijiet ta' ossidazzjoni li jagħtu qoxra iktar kannella.
Dutch[nl]
donkere vlekjes op de schil van de banaan als gevolg van de grote activiteit van de enzymen polifenoloxidase en peroxidase, die als katalysator werken voor de oxidatiereacties die de bruine kleur veroorzaken.
Polish[pl]
ciemne plamki występujące na skórce spowodowane są dużą aktywnością enzymów oksydazy polifenolowej i peroksydazy katalizujących reakcje utleniania związane z brązowieniem skórki.
Portuguese[pt]
Pequenas manchas escuras na casca das bananas, devido à grande atividade das enzimas polifenoloxidase e peroxidase, que catalisam reações de oxidação relacionadas com o escurecimento.
Romanian[ro]
micile pete închise la culoare prezente pe coaja bananei, determinate de activitatea intensă a enzimelor polifenoloxidază și peroxidază care catalizează reacțiile de oxidare asociate nuanței maronii a cojii.
Slovak[sk]
Typické tmavé bodky na šupke banánu sú spôsobené vysokou aktivitou enzýmov polyfenoloxidázy a peroxidázy, ktoré katalyzujú oxidačné reakcie, spojené s hnednutím.
Slovenian[sl]
majhne temne lise na lupini banane, ki nastanejo zaradi močnega delovanja encimov polifenoloksidaze in peroksidaze; ti pospešujejo reakcije oksidacije, povezane z rjavenjem lupine.
Swedish[sv]
Små mörka fläckar på bananens skal som orsakas av den höga enzymaktiviteten (polyfenoloxidas och peroxidas), vilken utlöser de oxideringsreaktioner som hör ihop med att skalet blir brunt.